Poulet Sauce Pistache(Pui cu Sos de Arahide)
Un preparat bogat și savuros de pui, gătit într-un sos aromat făcut din alune măcinate, roșii și mirodenii aromate. Acest preparat este un element de bază al bucătăriei gaboneze, adesea servit cu orez sau fufu.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pui(tăiat în bucăți pentru porționare)
- 200 g Unt de arahide(natural, neîndulcit)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 tablespoon Ghimbir(proaspăt ras)
- 400 g Roșii(tăiate cuburi sau zdrobite)
- 2 tablespoons Pastă de tomate
- 1 optional Ardei scotch bonnet(tocat fin, ajustați după gust)
- 500 ml Supă de pui
- 3 tablespoons Ulei vegetal
- 1 teaspoon Sare(sau după gust)
- 0.5 teaspoon Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1 teaspoon Chimen
- 1 teaspoon Cimbru(uscat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu sare, piper negru și chimen. Lăsați deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsând puiul la marinat pentru cel puțin 30 de minute îmbunătățește aroma. - 2
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau o cratiță la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile până devin aurii. Scoateți puiul și lăsați deoparte.
- 3
În aceeași oală, adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați usturoiul tocat mărunt și ghimbirul ras, căliți încă un minut până devin aromate.
- 5
Încorporați roșiile tăiate cuburi și pasta de tomate. Gătiți timp de 5 minute, lăsând roșiile să se zdrobească.
- 6
Adăugați untul de arahide și amestecați până formează o pastă fină cu amestecul de roșii. Dacă folosiți, adăugați ardeiul scotch bonnet tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că untul de arahide este bine încorporat pentru a evita cocoloașele. - 7
Turnați supa de pui și aduceți amestecul la punctul de fierbere, amestecând pentru a combina. Adăugați cimbrul uscat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugați treptat supă pentru a obține consistența dorită a sosului. - 8
Puneți bucățile de pui rumenite înapoi în oală. Asigurați-vă că sunt scufundate în sos. Acoperiți oala și reduceți focul la mic.
💡 Sfaturi Profesioniste: Fierberea la foc mic permite puiului să devină fraged și să absoarbă aromele. - 9
Fierbeți la foc mic timp de 1 oră, sau până când puiul este gătit și fraged. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
- 10
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Serviți fierbinte cu orez, fufu sau banane plantain.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați tocănița să se odihnească câteva minute înainte de servire pentru ca aromele să se întrepătrundă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai fin, puteți pasa roșiile înainte de a le adăuga.
- ✓Dacă sosul devine prea gros, adăugați puțină supă de pui sau apă.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei scotch bonnet pentru a controla nivelul de iuțeală.
- ✓Folosirea puiului afumat poate adăuga un plus de aromă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cartofi dulci tăiați cuburi sau morcovi odată cu puiul pentru o tocăniță mai consistentă.
- Înlocuiți puiul cu carne de vită sau de capră.
- Pentru o opțiune vegetariană, folosiți tofu ferm sau un amestec de legume precum vinete și bame.