Georgian Bean and Walnut Pate(Pastă Georgiană de Fasole și Nuci)
O pastă savuroasă și consistentă, preparată din fasole fiartă, nuci prăjite, usturoi, ierburi și condimente. Perfectă ca aperitiv sau garnitură.
🧂 Ingrediente
- 400 g Fasole albă fiartă(de exemplu, cannellini sau great northern, scurse și clătite)
- 150 g Nuci prăjite
- 3 cloves Căței de usturoi(mărunțiți)
- 30 g Coriandru proaspăt(tocat)
- 20 g Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tsp Pudră de coriandru
- 0.5 tsp Utskho Suneli (fenugrec albastru)
- 0.25 tsp Fulgi de ardei iute(sau după gust)
- 2 tbsp Suc de lămâie
- 3 tbsp Ulei de măsline
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un robot de bucătărie, combinați fasolea albă fiartă, nucile prăjite, usturoiul mărunțit, coriandrul tocat și pătrunjelul tocat.
- 2
Adăugați în robotul de bucătărie pudra de coriandru, utskho suneli, fulgii de ardei iute, sucul de lămâie și uleiul de măsline.
- 3
Procesați amestecul până obțineți o pastă grunjoasă. O puteți lăsa ușor sfărâmicioasă sau o puteți procesa până devine mai fină, în funcție de preferințe.
- 4
Condimentați cu sare și piper negru după gust. Mai pulsați de câteva ori pentru a combina.
- 5
Transferați pasta într-un bol de servire. Stropiți cu puțin ulei de măsline suplimentar și decorați cu mai multe ierburi proaspete, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Prăjiți nucile ușor pentru a le spori aroma și gustul.
- ✓Ajustați cantitatea de usturoi și fulgi de ardei iute după preferințele dumneavoastră.
- ✓Pentru o textură mai fină, adăugați una-două linguri de apă sau supă de legume în timp ce procesați.
- ✓Această pastă poate fi pregătită în avans și păstrată la frigider timp de până la 3 zile.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de semințe de rodie pentru o explozie de dulceață și culoare.
- Încorporați un vârf de cuțit de chimen măcinat pentru o notă pământie.
- Serviți cu pâine georgiană (shotis puri) sau biscuiți sărați.