Georgian Mchadi(Mchadi Georgian)
Mchadi sunt turtițe tradiționale georgiene din făină de porumb, adesea preparate cu mălai, apă și sare, apoi prăjite în tigaie până devin aurii și ușor crocante. Sunt un aliment de bază, în special în vestul Georgiei, și sunt servite frecvent cu brânză sau ca garnitură.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Mălai(granulație medie)
- 1.5 cups Apă fierbinte(sau după necesitate)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 3 tbsp Ulei vegetal(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mediu, combinați mălaiul și sarea.
⏱️ 1 minute - 2
Turnați treptat apa fierbinte, amestecând continuu cu o lingură de lemn sau o spatulă. Amestecați până se formează un aluat gros și coeziv. Consistența ar trebui să fie suficient de fermă pentru a fi modelată, dar încă umedă.
⏱️ 3 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă aluatul este prea uscat, adăugați puțină apă fierbinte în plus, câte o lingură, la un moment dat. Dacă este prea umed, adăugați puțin mălai în plus. - 3
Lăsați aluatul să se odihnească timp de aproximativ 5-10 minute pentru a permite mălaiului să absoarbă apa.
⏱️ 10 minutes - 4
Modelarea mchadi-urilor: Udați-vă ușor mâinile pentru a preveni lipirea. Luați aproximativ 1/4 cană de aluat și aplatizați-l într-o turtiță cu grosimea de aproximativ 1,2 cm și diametrul de 7-10 cm.
⏱️ 5 minutes - 5
Încălziți uleiul: Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Uleiul trebuie să fie fierbinte, dar să nu fumege.
⏱️ 3 minutes - 6
Prăjirea mchadi-urilor: Așezați cu grijă turtițele de mchadi în uleiul încins, având grijă să nu supraaglomerați tigaia. Prăjiți timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și ușor crocante.
⏱️ 15 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Reglați focul după cum este necesar pentru a vă asigura că se gătesc complet fără să se ardă. - 7
Scurgeți și serviți: Scoateți mchadi-urile din tigaie și așezați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Serviți calde.
⏱️ 2 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, unele rețete includ o cantitate mică de unt sau chiar un ou bătut în aluat, deși cele mai tradiționale versiuni sunt simple.
- ✓Mchadi se servește cel mai bine proaspăt și cald.
- ✓Acestea sunt adesea servite cu brânzeturi georgiene precum sulguni sau imeruli.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ierburi proaspete tocate fin, cum ar fi coriandru sau pătrunjel, în aluat.
- Pentru o textură ușor diferită, folosiți un amestec de mălai și o cantitate mică de făină de grâu.