Soko Ketze(Ciuperci umplute cu brânză Suluguni (Soko Ketze))
Georgian Cheese-Stuffed Mushrooms
Un aperitiv popular georgian, Soko Ketze prezintă pălării de ciuperci umplute generos cu brânză Suluguni și coapte până devin aurii și spumoase. Adesea preparată în vase tradiționale de lut „ketsi”, această rețetă oferă o combinație delicioasă de ciuperci pământii și brânză sărată.
🧂 Ingrediente
- 12 medium Ciuperci champignon mari(aproximativ 500g, se pot folosi și cremini sau portobello mai mici)
- 2 tbsp Unt(tăiat cubulețe)
- 5 oz Brânză Suluguni(tăiată cubulețe (se poate înlocui cu mozzarella sau provolone))
- 2 tsp Ulei vegetal
- 0.125 tsp Piper negru măcinat
- 0.5 tsp Adjika (opțional)(folosiți mai multă pentru un gust mai picant)
- 1 tsp Boabe de schinduf albastru măcinate (opțional)
- to taste Sare
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
- 2
Curățați și spălați ușor ciupercile. Îndepărtați cu grijă codițele, creând o adâncitură în mijlocul fiecărei pălării. Păstrați codițele pentru altă utilizare.
- 3
Într-un bol mic, amestecați uleiul vegetal, piperul negru, adjika (dacă folosiți), boabele de schinduf albastru (dacă folosiți) și sare după gust.
- 4
Adăugați pălăriile de ciuperci curățate și scobite în bol și amestecați ușor pentru a le acoperi cu amestecul de condimente.
- 5
Așezați ciupercile condimentate, cu deschizătura în sus, într-o tavă de copt puțin adâncă sau un ketsi tradițional. Puneți o bucățică mică de unt în adâncitura fiecărei ciuperci.
- 6
Coaceți timp de 15 minute.
- 7
Scoateți tava din cuptor. Puneți cu grijă cubulețe de brânză Suluguni în adânciturile fiecărei ciuperci, deasupra untului.
- 8
Coaceți pentru încă 15 minute, sau până când brânza s-a topit și este spumoasă. Pentru o crustă rumenită, setați cuptorul pe grill pentru ultimele 5 minute, supraveghind cu atenție pentru a preveni arderea.
- 9
Serviți cald.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă nu aveți brânză Suluguni, o mozzarella sau provolone de bună calitate vor funcționa ca substitut.
- ✓Pentru un gust mai picant, măriți cantitatea de adjika.
- ✓Asigurați-vă că ciupercile sunt uscate înainte de a le condimenta pentru a preveni umezirea.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Presărați puțină pătrunjel proaspăt tocat sau coriandru înainte de servire.
- Pentru o aromă mai bogată, un cățel mic de usturoi tocat mărunt poate fi adăugat în amestecul de condimente.