👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Înmuiați fructele uscate în apă timp de cel puțin 30 de minute.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Acest lucru le ajută să se rehidrateze și să se înmoaie.
2. 2

   Într-o oală mare, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucidă.

3. 3

   Adăugați carnea de porc afumată tăiată cuburi în oală și rumeniți-o pe toate părțile.

4. 4

   Scurgeți fructele uscate și adăugați-le în oală împreună cu bățul de scorțișoară, cuișoarele și foaia de dafin. Turnați supa de legume.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că sunt acoperite în mare parte de lichid.
5. 5

   Aduceți amestecul la fierbere încet, apoi acoperiți și gătiți timp de aproximativ 1 oră, sau până când carnea de porc este fragedă.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Mențineți o fierbere lentă, nu clocotită.
6. 6

   Scoateți carnea de porc și fructele din oală, lăsându-le deoparte. Strecurați lichidul de gătit într-o cratiță separată, aruncând solidele (bățul de scorțișoară, cuișoarele, foaia de dafin).

   💡 Sfaturi Profesioniste: Păstrați lichidul de gătit pentru sos.
7. 7

   În aceeași cratiță, amestecați făina cu untul pentru a forma un roux. Adăugați treptat lichidul de gătit strecurat, amestecând continuu până se formează un sos omogen.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Gătiți roux-ul timp de un minut pentru a elimina gustul de făină crudă.
8. 8

   Gătiți sosul la foc mic până se îngroașă. Asezonați cu sare și piper după gust.

9. 9

   Puneți carnea de porc și fructele înapoi în sosul îngroșat. Încălziți ușor.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Nu lăsați să fiarbă după ce ați adăugat din nou carnea și fructele.
10. 10

    Serviți fierbinte, tradițional cu găluște de cartofi (Kartoffelklöße).

    💡 Sfaturi Profesioniste: Decorați cu pătrunjel proaspăt, dacă doriți.