Ghanaian Kakro with Beans(Kakro din Ghana cu fasole)
O combinație delicioasă de banane plantain coapte prăjite (kakro) servite cu o tocană de fasole aromată. Acest fel de mâncare oferă un contrast dulce-sărat, prezentând combinația populară de banane plantain și fasole în bucătăria ghaneză.
🧂 Ingrediente
- 4 medium Banane plantain coapte(curățate și tăiate diagonal, cu o grosime de aproximativ 1,25 cm)
- 400 g Fasole neagră sau fasole brună fiartă(din conservă, clătită și scursă, sau gătită acasă)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 200 g Roșii(tocate)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1/2 inch piece Ghimbir(ras)
- 1/2 small Ardei Scotch bonnet(tocat fin (opțional))
- 4 tbsp Ulei vegetal(împărțit)
- 1 tbsp Pastă de tomate
- 200 ml Supă de pui sau de legume
- 1 tsp Praf de curry
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți tocana de fasole: Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat mărunt, ghimbirul ras și ardeiul Scotch bonnet tocat (dacă folosiți). Gătiți timp de 1 minut, până devin aromate.
- 3
Amestecați pasta de tomate și gătiți timp de 1-2 minute. Adăugați roșiile tocate și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați fasolea fiartă, praful de curry, supa de pui sau de legume, sarea și piperul negru. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți timp de 15-20 de minute, permițând aromelor să se îmbine și sosului să se îngroașe ușor.
- 5
În timp ce tocana de fasole fierbe la foc mic, pregătiți kakro: Încălziți restul de 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-înalt.
- 6
Prăjiți feliile de banane plantain în tranșe, până devin aurii pe ambele părți și moi, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
- 7
Degustați și ajustați condimentarea tocanei de fasole, dacă este necesar.
- 8
Pentru servire, puneți tocana de fasole pe farfurii și aranjați bananele plantain prăjite alături. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți banane plantain foarte coapte pentru cel mai dulce gust și cea mai moale textură la prăjit.
- ✓Nu supraîncărcați tigaia când prăjiți bananele plantain; prăjiți în tranșe pentru o rumenire uniformă.
- ✓Tocana de fasole poate fi pregătită în avans și reîncălzită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați niște ardei gras tăiați cubulețe în tocana de fasole pentru culoare și aromă suplimentară.
- Serviți cu o porție de shito pentru un plus de iuțeală.
- Încorporați niște pește afumat sau creveți în tocana de fasole pentru un gust mai bogat.