Ghanaian Palm Nut Soup(Supă Ghaniană de Nuci de Palmier)
Akonteh Nkwan
O supă bogată și aromată, făcută din pulpa nucilor de palmier, adesea savurată cu fufu sau bile de orez. Această versiune se concentrează pe o pregătire consistentă, care include carne.
🧂 Ingrediente
- 800 g Concentrat de nuci de palmier(la conservă sau proaspăt)
- 500 g Carne de vită sau de capră(tăiată în bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 100 g Pește afumat(curățat și desfăcut)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 400 g Roșii(tocate sau pasate)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1-2 Ardei Scotch Bonnet(după gust, întreg sau tocat)
- 1.5 liters Apă
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Fierbeți carnea cu puțină ceapă, sare și piper până devine fragedă. Păstrați zeama în care a fiert.
⏱️ 45-60 minutes - 2
Într-o oală mare, căliți restul de ceapă tocată până se înmoaie. Adăugați ghimbirul, usturoiul și roșiile tocate (sau pasate). Gătiți timp de aproximativ 10 minute, până când baza de roșii se îngroașă.
⏱️ 10 minutes - 3
Adăugați concentratul de nuci de palmier în oală. Amestecați bine pentru a-l încorpora în amestecul de roșii. Adăugați treptat zeama păstrată de la carne și apă, amestecând continuu pentru a obține o consistență fină.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că nu se formează cocoloașe în amestecul de nuci de palmier. - 4
Adăugați carnea gătită, peștele afumat și ardeiul Scotch Bonnet în supă. Aduceți la punctul de fierbere.
⏱️ 30 minutes - 5
Lăsați supa să fiarbă încet timp de cel puțin 30 de minute, permițând aromelor să se întrepătrundă. Ajustați asezonarea cu sare și piper. Scoateți ardeiul Scotch Bonnet dacă preferați mai puțin iuțeală.
⏱️ 30 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai fină, puteți pasa concentratul de nuci de palmier înainte de a-l adăuga.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Scotch Bonnet în funcție de preferința dumneavoastră de iuțeală.
- ✓Peștele afumat adaugă o profunzime unică de aromă, dar poate fi omis dacă nu este disponibil.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi vinete sau bame.
- Folosiți pui sau pește în loc de carne roșie.