Ghanaian Peanut Butter Soup(Supă Ghaniană cu Unt de Arahide)
Nkatenkwan
Nkatenkwan este o supă bogată și savuroasă cu unt de arahide, un preparat iubit în bucătăria ghaneză. De obicei, se face cu pui sau carne, amestecată cu roșii, ceapă, ghimbir, usturoi și, bineînțeles, unt de arahide, creând o supă cremoasă și sărată. Adesea servită cu fufu sau orez, este un fel de mâncare reconfortant și consistent.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Bucăți de pui sau carne (cum ar fi capră sau vită)
- 1 cup Unt de arahide fin
- 2 medium Ceapă(1 tocată, 1 pentru blenduit)
- 3 large Roșii(coapte)
- 4 cloves Căței de usturoi
- 1 inch piece Ghimbir proaspăt
- 2-3 Ardei iuți Scotch bonnet(ajustați în funcție de preferința pentru iuțeală)
- 2 tbsp Pastă de roșii
- 6 cups Supă de pui sau de legume
- 2 tbsp Ulei de palmier sau ulei vegetal
- to taste Sare
- 1-2 Cuburi de condimente (opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți carne, fierbeți-o cu puțină ceapă tocată, sare și cub de condimente până devine fragedă. Dacă folosiți pui, îl puteți rumeni mai întâi sau îl puteți adăuga mai târziu. Păstrați carnea gătită și supa ei.
- 2
Într-un blender, combinați roșiile, 1 ceapă, usturoiul, ghimbirul și ardeii scotch bonnet. Blenduiți până obțineți o pastă fină.
- 3
Într-o oală mare, încălziți uleiul de palmier sau uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și sotați până se înmoaie și devine translucidă.
- 4
Adăugați pasta de roșii și gătiți timp de aproximativ 2-3 minute, până se închide puțin la culoare.
- 5
Adăugați amestecul de roșii-ceapă blenduit în oală. Gătiți timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă și uleiul începe să se separe.
- 6
Într-un bol separat, amestecați untul de arahide cu puțină apă caldă sau supă, până obțineți o pastă fină, ușor de turnat. Acest lucru ajută la prevenirea cocoloașelor.
- 7
Adăugați pasta de unt de arahide în oală peste sosul de roșii. Amestecați bine pentru a le combina. Turnați supa de carne păstrată și supă de pui sau de legume suplimentară. Aduceți la fierbere.
- 8
Adăugați carnea gătită (dacă folosiți) sau bucățile de pui în supă. Condimentați cu sare după gust. Dacă folosiți cuburi de condimente, adăugați-le acum.
- 9
Acoperiți oala și lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de cel puțin 30-40 de minute, amestecând ocazional, pentru a permite aromelor să se îmbine și untului de arahide să se integreze complet. Supa ar trebui să se îngroașe.
- 10
Ajustați condimentarea dacă este necesar. Dacă supa este prea groasă, adăugați puțină supă sau apă. Serviți fierbinte cu fufu, orez sau cartofi dulci fierți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Prăjirea ușoară a untului de arahide înainte de a adăuga lichid îi poate intensifica aroma.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei scotch bonnet pentru a controla nivelul de iuțeală.
- ✓Asigurați-vă că untul de arahide este bine amestecat pentru a evita cocoloașele în supă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați puțină okra sau vinete la sfârșitul gătitului pentru o textură suplimentară.
- Folosiți diferite tipuri de carne, cum ar fi vită, miel sau chiar pește.