Shito Fried Yam with Eggs(Cartof dulce prăjit cu Shito și ouă)
Un preparat stradal popular din Ghana, acest fel de mâncare constă în cuburi crocante de cartof dulce prăjit, acoperite cu sos picant shito, servit cu ouă jumări sau prăjite. Este o masă sau o gustare savuroasă și satisfăcătoare.
🧂 Ingrediente
- 500 g Cartof dulce(curățat și tăiat cuburi de 2,5 cm)
- 3 cups Ulei vegetal(pentru prăjit)
- 4 tbsp Shito (sos negru picant ghanez)(ajustați după preferința de iuțeală)
- 3 large Ouă
- 1/2 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 1 medium Roșii(tocate (opțional))
- to taste Sare
- 1/4 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți cuburile de cartof dulce și tamponați-le cu un prosop de hârtie până devin complet uscate.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurarea faptului că amidonul este uscat previne stropirea cu ulei. - 2
Încălziți uleiul vegetal într-o oală adâncă sau într-o friteuză la 175°C (350°F).
⏱️ 5-7 minutes - 3
Prăjiți cuburile de cartof dulce în tranșe, până devin aurii și moi, aproximativ 8-10 minute pe tranșă. Scoateți-le cu o spumieră și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
⏱️ 8-10 minutes per batch💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraîncărcați oala. - 4
Într-o tigaie curată, încălziți 2 linguri din uleiul de prăjit. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie, aproximativ 3 minute.
⏱️ 3 minutes - 5
Adăugați sosul shito în tigaie peste ceapă. Amestecați bine și gătiți timp de 2-3 minute, până devine aromat.
⏱️ 2-3 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă folosiți roșii, adăugați-le acum și gătiți-le până se înmoaie. - 6
Adăugați cuburile de cartof dulce prăjit în sosul shito și amestecați pentru a le acoperi uniform. Gătiți încă 2-3 minute pentru a permite aromelor să se combine.
⏱️ 2-3 minutes - 7
Într-un bol separat, bateți ouăle cu sare și piper. Turnați-le într-o tigaie ușor unsă și faceți omletă sau ouă ochiuri, după preferință.
💡 Sfaturi Profesioniste: Gătiți ouăle la nivelul de coacere preferat. - 8
Serviți cartoful dulce prăjit acoperit cu shito alături de ouăle pregătite.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că shito este de bună calitate pentru cel mai bun gust.
- ✓Ajustați cantitatea de shito în funcție de toleranța dumneavoastră la iuțeală.
- ✓Cartoful dulce prăjit rămas cu shito poate fi reîncălzit la cuptor sau în air fryer pentru a-și recăpăta crocantitatea.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați banane plantain fierte sau prăjite în preparat.
- Includeți ardei gras călit și alte legume odată cu sosul shito.
- Serviți cu o garnitură de felii proaspete de avocado.