Tilapia in Garden Egg Stew(Tilapia în Tocană de "Garden Eggs")
O tocăniță ganeză aromată, ce prezintă tilapia fragedă gătită într-un sos bogat, făcut din „garden eggs” (vânătă), roșii, ceapă și ardei. Se servește adesea cu ignamă fiartă, plantain sau orez.
🧂 Ingrediente
- 4 medium Tilapia(curățată și tăiată bucăți)
- 8 large Garden Eggs (Vânătă)(codițele îndepărtate, tăiată pe jumătate pe lungime)
- 10 medium Roșii(pasate până devin fine)
- 12 medium Ardei iuți (ex. Scotch Bonnet)(ajustați după gust, pasați cu roșiile)
- 2 large Ceapă(una tocată, una pasată)
- 0.75 cup Ulei de palmier
- 1 large Cub de creveți Maggi(sfărâmat)
- 0.5 tsp Piper negru
- 1 tsp Sare(sau după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Spălați și pregătiți tilapia. Sfărâmați cubul Maggi peste pește, presărați piper negru și sare. Amestecați ușor pentru a acoperi și lăsați la marinat timp de 10-15 minute.
- 2
Spălați „garden eggs”, îndepărtați codițele și tăiați-le pe jumătate pe lungime. Puneți-le într-o oală, acoperiți cu apă și fierbeți timp de 10-15 minute, până când pulpa devine translucidă și se desprinde de coajă.
- 3
În timp ce „garden eggs” fierb, tocați o ceapă și pasați cealaltă ceapă împreună cu roșiile și ardeii iuți până obțineți un amestec fin.
- 4
Încălziți uleiul de palmier într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și prăjiți-o până devine moale (aproximativ 5 minute).
- 5
Adăugați amestecul pasat de roșii-ardei în oală și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când apa se evaporă și sosul se îngroașă (aproximativ 10-15 minute). Prăjiți încă 5 minute, asigurându-vă că nu se lipește de fund.
- 6
Îndepărtați coaja și semințele din „garden eggs” fierte. Pasați-le într-o pastă mai grosieră (se dorește o anumită textură). Adăugați „garden eggs” pasate în tocăniță și încorporați aproximativ 1/2 cană de apă.
- 7
Adăugați cu grijă bucățile de tilapia marinate în tocăniță, asigurându-vă că au suficient spațiu pentru a se găti fără să se rupă. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când peștele este gătit complet.
- 8
Ajustați condimentarea cu sare, dacă este necesar. Serviți fierbinte cu ignamă fiartă, plantain sau orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că „garden eggs” sunt gătite până devin ușor de pasat, dar nu terci.
- ✓Nu supraîncărcați oala atunci când adăugați peștele pentru a preveni sfărâmarea.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iuți în funcție de preferința dumneavoastră de iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte tipuri de pește afumat, cum ar fi koobi (tilapia sărată), pentru un plus de aromă.
- Serviți cu plantain fiert (copt sau necopt) sau orez simplu.