Caldo de Galinha com Gengibre e Limão(Supă de Pui cu Ghimbir și Lămâie)
O supă de pui reconfortantă și aromată, îmbogățită cu notele răcoritoare de ghimbir și lămâie, adesea preparată pentru proprietățile sale hrănitoare.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui întreg(tăiat bucăți)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 4 cloves Căței de usturoi(pisați)
- 5 cm Ghimbir proaspăt(ras)
- 2 large Lămâi(sucul stoars, plus felii pentru servit)
- 400 g Roșii(zdrobite sau tăiate cuburi)
- 2 liters Apă sau supă de pui
- 2 Frunze de dafin
- Sare(după gust)
- Piper negru(după gust)
- 1 Opțional: Ardei Scotch Bonnet(întreg, pentru iuțeală)
- Opțional: Coriandru proaspăt sau pătrunjel(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare sau un vas de fontă, căliți ceapa și usturoiul în puțin ulei până devin moi, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați bucățile de pui și rumeniți-le pe toate părțile.
- 3
Încorporați ghimbirul ras, roșiile zdrobite, frunzele de dafin, sarea, piperul și ardeiul Scotch Bonnet opțional.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă folosiți ardei Scotch Bonnet, aveți grijă să nu îl rupeți prea devreme dacă doriți mai puțină iuțeală. - 4
Turnați apa sau supa de pui, asigurându-vă că puiul este acoperit. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de cel puțin 1 oră, sau până când puiul este fraged.
💡 Sfaturi Profesioniste: Spumeați orice spumă care apare la suprafață în timpul fierberii inițiale. - 5
Scoateți bucățile de pui din oală. Dacă doriți, desprindeți carnea de pe oase și returnați-o în supă. Aruncați oasele și pielea.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest pas este opțional; puteți, de asemenea, să lăsați bucățile de pui întregi. - 6
Încorporați sucul de lămâie. Gustați și ajustați asezonarea cu sare și piper, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugați sucul de lămâie la final pentru a păstra aroma proaspătă. - 7
Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt sau pătrunjel și felii de lămâie alături.
💡 Sfaturi Profesioniste: Această supă este excelentă servită cu orez sau pâine crocantă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai bogată, puteți folosi supă de pui în loc de apă.
- ✓Ajustați cantitatea de ghimbir și lămâie după preferință.
- ✓Dacă nu aveți ghimbir proaspăt, puteți folosi 1 linguriță de ghimbir măcinat, dar ghimbirul proaspăt este recomandat pentru o aromă optimă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum morcovi, cartofi sau cartofi dulci în ultimele 30 de minute de fierbere.
- Pentru un gust mai picant, adăugați mai mult ardei Scotch Bonnet sau un praf de ardei Cayenne.