Frango com Bagique(Pui cu Bagique)
Chicken with Spinach
Un preparat simplu, dar plin de savoare, care constă în pui gătit în ulei de palmier cu spanac (bagique) și condimente aromatice. Această rețetă subliniază utilizarea ingredientelor autohtone și a metodelor tradiționale de gătit, adesea servit cu orez.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pui(tăiat bucăți (se recomandă pulpe sau copane))
- 3 tbsp Ulei de palmier
- 1 large Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 400 g Spanac (bagique)(proaspăt sau congelat, tocat)
- 1 Ardei iute (de ex. malagueta sau serrano)(tocat mărunt, opțional)
- 1/2 cup Apă sau supă de pui
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 Foi de dafin
- for serving Orez alb
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu sare și piper negru.
- 2
Încălziți uleiul de palmier într-o oală mare sau o cratiță pe foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 3
Adăugați usturoiul tocat mărunt și ardeiul iute tocat (dacă folosiți) și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 4
Adăugați bucățile de pui condimentate în oală și rumeniți-le pe toate părțile. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute.
- 5
Amestecați spanacul tocat (bagique), foile de dafin și apa sau supa de pui. Dacă folosiți spanac proaspăt, acesta se va reduce considerabil.
- 6
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți oala și lăsați să fiarbă timp de 25-30 de minute, sau până când puiul este gătit și fraged. Amestecați ocazional.
- 7
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Dacă sosul este prea subțire, îl puteți fierbe fără capac pentru câteva minute suplimentare, pentru a-l reduce.
- 8
Serviți fierbinte cu orez alb gătit.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Bagique se referă la spanac sau la alte frunze verzi similare. Dacă nu găsiți bagique tradițional, puteți folosi spanac obișnuit sau chiar mangold.
- ✓Uleiul de palmier oferă o aromă și o culoare specifice. Dacă nu este disponibil, folosiți un ulei vegetal neutru, dar țineți cont că gustul va fi diferit.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute în funcție de preferința dumneavoastră pentru iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o conservă de roșii cuburi împreună cu spanacul pentru un sos mai bogat.
- Includeți alte legume precum bame sau ardei grași.
- Pentru un profil de arome diferit, adăugați o linguriță de ghimbir măcinat.