Galinha com Banana Pica-Pau(Găină cu Banană Pica-Pau)
O combinație încântătoare de bucăți de pui fragede și banane prăjite, dulci, adesea asezonate cu un sos savuros. Acest preparat, cunoscut sub numele de stil 'Pica-Pau', implică de obicei bucăți mici, de mărimea unei înghițituri, ceea ce îl face o masă populară și plină de arome.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui(cu os, tăiat în bucăți mici (cuburi de aproximativ 3-4 cm))
- 3 large Banane coapte(curățate și tăiate în rondele groase de 2-3 cm)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat fin)
- 1 medium Ardei gras roșu(tocat)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 1.5 cups Supă de pui
- 4 tbsp Ulei de măsline
- 1/4 cup Vin alb(opțional)
- 1 Frunză de dafin
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Coriandru sau pătrunjel proaspăt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați bucățile de pui generos cu sare și piper negru. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o oală mare sau într-un vas de fontă la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile până devin aurii. Scoateți puiul din oală și puneți-l deoparte.
- 2
În aceeași oală, adăugați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase. Adăugați ceapa tocată și ardeiul gras roșu și sotați până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul tocat fin și roșiile tocate. Gătiți încă 3-4 minute, până când roșiile încep să se desfacă.
- 4
Dacă folosiți vin alb, turnați-l în oală și răzuiți orice bucățele rumenite de pe fundul acesteia. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de un minut pentru a se reduce ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest pas de deglazare adaugă un plus de aromă. - 5
Turnați supa de pui și adăugați frunza de dafin. Aduceți lichidul la punctul de fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că supa acoperă majoritatea ingredientelor. - 6
Puneți bucățile de pui rumenite înapoi în oală. Reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când puiul este gătit complet.
- 7
În timp ce puiul fierbe la foc mic, încălziți o tigaie separată la foc mediu cu puțin ulei. Prăjiți feliile de banană până devin aurii pe ambele părți. Scoateți și puneți deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți banane coapte pentru dulceață; acestea ar trebui să fie galbene cu câteva pete negre. - 8
După ce puiul este gătit, amestecați bananele prăjite. Gătiți încă 5 minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
- 9
Îndepărtați frunza de dafin. Ajustați asezonarea cu sare și piper, dacă este necesar. Garnisiți cu coriandru sau pătrunjel proaspăt și serviți fierbinte, de obicei cu orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai bogat, puteți adăuga o lingură de pastă de tomate odată cu roșiile tocate.
- ✓Dacă preferați un sos mai gros, puteți zdrobi câteva bucăți de banană de peretele oalei.
- ✓Asigurați-vă că bucățile de pui sunt suficient de mici pentru a fi considerate în stil 'pica-pau' (ciocănitoare), adică de mărimea unei înghițituri.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi fasole verde sau morcovi, odată cu ceapa și ardeii.
- Pentru o variantă mai picantă, adăugați un ardei iute tocat odată cu usturoiul.