Riz au Poisson en Sauce Tomate(Orez cu Pește în Sos de Roșii)
Un preparat de orez gustos și colorat, gătit cu pește și un sos de roșii picant, tipic bucătăriei guineene.
🧂 Ingrediente
- 400 g Orez alb
- 500 g Pește alb(tăiat bucăți (ex: biban de mare, tilapia))
- 2 moyens Ceapă(tocată)
- 400 g Roșii(tocate mărunt sau pastă de tomate)
- 3 gousses Usturoi(tocat)
- 1 selon le goût Ardei iute(proaspăt, tocat)
- 75 ml Ulei vegetal
- 800 ml Supă de pește sau apă
- une poignée Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- au goût Sare
- au goût Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți orezul în apă rece până când apa devine limpede. Puneți deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest lucru ajută la îndepărtarea excesului de amidon și la obținerea unui orez mai aerat. - 2
Condimentați bucățile de pește cu sare și piper. Într-o oală mare sau o cratiță, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Rumeniți bucățile de pește pe toate părțile. Scoateți peștele și puneți-l deoparte.
- 3
În aceeași oală, adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale.
- 4
Adăugați usturoiul tocat și ardeiul iute, gătiți timp de 1 minut până devin aromate.
- 5
Încorporați roșiile tocate (sau pasta de tomate), sarea și piperul. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute pentru ca aromele să se dezvolte.
- 6
Adăugați orezul clătit și supa (sau apa). Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim.
- 7
Puneți cu grijă bucățile de pește înapoi în oală, înfigându-le ușor în orez și sos. Acoperiți etanș.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați să amestecați prea mult odată ce peștele este adăugat, pentru a nu se sfărâma. - 8
Lăsați să se gătească la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când orezul este moale și tot lichidul este absorbit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu ridicați capacul în timpul gătitului. - 9
Lăsați preparatul să stea acoperit timp de 5 minute înainte de a servi. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți pește proaspăt pentru un gust mai bun.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute în funcție de preferință.
- ✓Acest preparat poate fi servit cu o salată verde.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați legume precum morcovi tăiați cuburi sau mazăre.
- Folosiți alte tipuri de fructe de mare, cum ar fi creveții.
- Pentru o variantă mai bogată, adăugați o lingură de concentrat de tomate.