Foutou d'Igname avec Sauce Arachide(Foutou de igname cu sos de arahide)
Un preparat tradițional guineean compus din foutou de igname (o pastă din igname pisată) servit cu un sos bogat de arahide.
🧂 Ingrediente
- 2 kg Igname
- 500 g Pastă de arahide
- 2 grands Ceapă(tocată)
- 400 g Roșii(tocate)
- 4 gousses Usturoi(tocat)
- 1-2 selon le goût Ardei iute(proaspăt, tocat)
- 100 ml Ulei vegetal
- 500 ml Supă de pui sau de legume
- au goût Sare
- au goût Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Curățați ignamele, tăiați-le în bucăți mari și fierbeți-le în apă cu sare până devin foarte moi (aproximativ 30-40 de minute).
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți o oală mare pentru ca ignamele să fie bine acoperite cu apă. - 2
În timp ce ignamele fierb, pregătiți sosul. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță. Căliți ceapa tocată până devine translucidă.
- 3
Adăugați usturoiul și ardeiul iute tocat, gătiți timp de 1 minut până devin aromate.
- 4
Adăugați roșiile tocate, sarea și piperul. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, amestecând ocazional.
- 5
Adăugați pasta de arahide și supa. Amestecați bine pentru a obține un sos fin. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, amestecând frecvent pentru a preveni lipirea sosului de fundul cratiței.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină supă sau apă. - 6
Scurgeți ignamele fierte. Puneți-le într-un mojar și pisați-le viguros până obțineți o pastă fină și omogenă. Dacă nu aveți mojar, puteți folosi un blender sau un robot de bucătărie, dar aveți grijă să nu procesați prea mult pasta.
💡 Sfaturi Profesioniste: Umezirea ușoară a pistilului sau a mojarului poate ajuta. - 7
Serviți foutou de igname fierbinte, acoperit generos cu sos de arahide.
💡 Sfaturi Profesioniste: Foutou se mănâncă tradițional cu mâinile.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Calitatea pastei de arahide este esențială pentru gustul sosului.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute în funcție de toleranța dumneavoastră.
- ✓Foutou poate fi pregătit în avans și reîncălzit.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați bucăți de pui, vită sau pește în sosul de arahide.
- Includeți legume precum spanac sau frunze de cartof dulce în sos.