Thieboudienne Rouge au Poulet(Thieboudienne Roșu cu Pui)
O mâncare vibrantă și aromată, gătită la un singur vas, ce conține pește sau pui gătit cu orez, legume și un sos bogat pe bază de roșii. Această versiune pune accent pe pui.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Bucăți de pui(cu os, cu piele)
- 2 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(răzuit)
- 150 g Pastă de tomate
- 400 g Roșii cuburi(conservă)
- 3 medium Morcovi(curățați de coajă și tăiați bucăți)
- 300 g Manioc(curățat de coajă și tăiat bucăți)
- 1/4 head Varză(tăiată sferturi)
- 1 medium Vinete(tăiate bucăți)
- 150 g Bame(curățate)
- 500 g Orez cu bob lung(clătit)
- 4 tbsp Ulei vegetal
- 1 liter Apă sau supă de pui
- 2 optional Cuburi Maggi
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 Foi de dafin
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu sare și piper. Într-o oală mare sau o oală din fontă, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Rumeniți puiul pe toate părțile, apoi scoateți-l și lăsați-l deoparte.
- 2
În aceeași oală, adăugați ceapa tocată și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras, gătind încă un minut până devin aromate.
- 3
Amestecați pasta de tomate și gătiți timp de 2-3 minute, amestecând constant, până când se închide ușor la culoare. Adăugați roșiile cuburi și gătiți încă 5 minute.
- 4
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Adăugați apă sau supă de pui, foile de dafin și cuburile Maggi (dacă folosiți). Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
- 5
Adăugați morcovii și maniocul în oală. Acoperiți și fierbeți la foc mic încă 15 minute sau până când legumele sunt fragede, dar încă puțin crocante.
- 6
Adăugați varza și vinetele. Acoperiți și gătiți timp de 10 minute.
- 7
Adăugați orezul clătit în oală, asigurându-vă că este acoperit de lichid. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă pentru a acoperi orezul cu aproximativ 2-3 cm. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim, acoperiți ermetic și lăsați la aburit timp de 20-25 de minute, sau până când orezul este gătit complet și a absorbit lichidul.
- 8
În ultimele 10 minute de gătire a orezului, adăugați bamele deasupra orezului. Nu amestecați.
- 9
După ce orezul este gătit, afânați-l ușor cu o furculiță. Serviți Thieboudienne Rouge fierbinte, cu puiul și legumele aranjate peste orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că orezul este bine clătit pentru a elimina amidonul în exces.
- ✓Ajustați cantitatea de pastă de tomate pentru a controla culoarea și intensitatea sosului.
- ✓Nu gătiți legumele excesiv; ar trebui să-și păstreze o anumită textură.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Înlocuiți puiul cu pește (cum ar fi bibanul sau dorada).
- Adăugați alte legume, cum ar fi cartofi dulci sau ardei gras.
- Pentru o versiune mai picantă, adăugați un ardei scotch bonnet în sos.