Lam Veritab Boulet(Bouleturi din Pâine de Fructe cu Cod Sărat)
Breadfruit Fritters with Salt Cod
Bouleturi din Pâine de Fructe cu Cod Sărat sunt chiftele savuroase făcute din pâine de fructe pasată și umplute cu un amestec aromat de cod sărat, ceapă, ardei și ierburi. Sunt un aperitiv sau o gustare populară, adesea servite cu pikliz sau un sos picant.
🧂 Ingrediente
- 2 large Pâine de fructe
- 200 g Cod sărat
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 0.5 medium Ardei gras roșu(tocat fin)
- 1 Ardei Scotch Bonnet(tocat fin, ajustați după gust)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tsp Cimbru proaspăt(tocat)
- 1 tbsp Suc de lime
- 1 tbsp Ulei de măsline
- 0.25 cup Făină universală(pentru pudrat)
- Ulei vegetal(pentru prăjire adâncă)
- Sare(după gust)
- Piper negru(după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Înmuiați codul sărat în apă timp de cel puțin 30 de minute sau fierbeți-l timp de 5-10 minute pentru a îndepărta excesul de sare. Scurgeți, sfărâmați codul și îndepărtați orice oase.
💡 Sfaturi Profesioniste: Înmuirea peste noapte la frigider este cea mai bună metodă pentru desărare. - 2
Curățați pâinea de fructe, îndepărtați cotorul și tăiați-o în bucăți medii. Fierbeți sau gătiți la aburi pâinea de fructe până devine foarte moale, aproximativ 15-20 de minute. Scurgeți bine și pasați-o complet până obțineți un piure fin.
- 3
Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Căliți ceapa, ardeiul gras, ardeiul Scotch Bonnet și usturoiul până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 4
Adăugați codul sărat sfărâmat, pătrunjelul tocat, cimbrul și sucul de lime în tigaie. Gătiți încă 2-3 minute, până se combină bine. Asezonați cu sare și piper după gust.
- 5
Combinați piureul de pâine de fructe cu amestecul de cod sărat. Amestecați bine. Dacă amestecul este prea umed, puteți adăuga una sau două linguri de făină pentru a ajuta la legarea compoziției.
💡 Sfaturi Profesioniste: Consistența ar trebui să fie suficient de fermă pentru a putea fi modelată în bile. - 6
Umeziți-vă ușor mâinile și luați o porție din amestecul de pâine de fructe (cam de mărimea unei nuci). Aplatiți-l în palmă, puneți aproximativ o lingură de umplutură de cod sărat în centru și închideți cu grijă umplutura cu amestecul de pâine de fructe, formând o bilă netedă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că umplutura este complet acoperită pentru a preveni căderea ei în timpul prăjirii. - 7
Încălziți suficient ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau o cratiță pentru prăjire adâncă, la foc mediu-mare. Adăugați cu grijă bilele de pâine de fructe în uleiul încins, având grijă să nu supraaglomerați tigaia.
💡 Sfaturi Profesioniste: Uleiul este gata când o bucățică mică de pâine de fructe sfârâie imediat. - 8
Prăjiți bouleturile timp de 3-5 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și crocante. Scoateți din ulei și scurgeți pe prosoape de hârtie.
💡 Sfaturi Profesioniste: Prăjiți în tranșe pentru a menține temperatura uleiului și a asigura o gătire uniformă. - 9
Serviți fierbinți, opțional cu pikliz sau un sos picant de înmuiat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acestea sunt cel mai bine savurate proaspete.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că pâinea de fructe este pasată foarte fin pentru a evita o textură bulgăroasă în bouleturi.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Scotch Bonnet în funcție de preferința dumneavoastră de iuțeală.
- ✓Dacă amestecul de pâine de fructe este prea lipicios, adăugați puțină mai multă făină pentru a fi mai ușor de manipulat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ardei gras tocat fin de diferite culori pentru un aspect vizual plăcut.
- Încorporați alte condimente, cum ar fi un vârf de cuțit de cuișoare măcinate sau allspice, în umplutură.
- Pentru un alt profil de aromă, folosiți pește sărat ras în loc de pește sărat sfărâmat.