Tasso de Poulet
Tasso de Poulet este un preparat haitian ce constă din bucăți de pui marinate și prăjite, adesea condimentate cu un amestec de citrice, usturoi și mirodenii, rezultând un exterior savuros și ușor crocant.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lb Pulpă de pui(tăiată în bucăți de 2-3 cm)
- 0.25 cup Suc de lime
- 0.25 cup Suc de portocală acră(sau înlocuiți cu 2 linguri suc de lime și 2 linguri suc de portocale)
- 6 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 Ardei Scotch Bonnet(tocat mărunt, cu semințele îndepărtate pentru mai puțin iuțeală)
- 1 tbsp Cimbru(proaspăt, tocat)
- 1 tbsp Pătrunjel(proaspăt, tocat)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 0.5 cup Ulei vegetal(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați bucățile de pui cu sucul de lime, sucul de portocală acră, usturoiul tocat, ardeiul Scotch Bonnet tocat, cimbrul, pătrunjelul, sarea și piperul negru. Amestecați bine pentru a vă asigura că puiul este acoperit uniform.
💡 Sfaturi Profesioniste: Marinarea timp de cel puțin 30 de minute, sau de preferință peste noapte, va spori aroma. - 2
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare sau într-un vas din fontă la foc mediu-mare.
- 3
Adăugați cu grijă bucățile de pui marinate în uleiul încins, într-un singur strat, lucrând în tranșe dacă este necesar pentru a nu supraaglomera tigaia.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că uleiul este suficient de încins pentru a rumeni rapid puiul. - 4
Prăjiți puiul timp de aproximativ 4-6 minute pe fiecare parte, sau până devine auriu și gătit complet. Exteriorul ar trebui să fie ușor crocant.
- 5
Scoateți tasso de poulet din tigaie și așezați-l pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți imediat cât este cald.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Scotch Bonnet în funcție de preferința pentru iuțeală.
- ✓Pentru o aromă mai intensă, marinați puiul peste noapte la frigider.
- ✓Asigurați-vă că uleiul este încins înainte de a adăuga puiul pentru a obține o rumenire bună.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Serviți cu Pikliz pentru un acompaniament picant și acrișor.
- Bucurați-vă alături de orezul galben haitian (Diri Jòn) sau banane prăjite (Bannann Peze).