Pescado Frito con Tajadas(Pește prăjit cu tajadas)
Pescado Frito, sau pește prăjit, este un preparat îndrăgit în Honduras și America Centrală. Acesta constă în pește alb proaspăt, asezonat la perfecție și prăjit până devine auriu și crocant, de obicei servit cu tajadas (felii prăjite de plantain verde).
🧂 Ingrediente
- 2 1.5 lb each Pește întreg(cum ar fi doradă sau tilapia, curățat)
- 3 tablespoons Suc de lămâie
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 teaspoon Chimen
- 1 teaspoon Boia
- 1.5 teaspoons Sare(sau după gust)
- 0.5 teaspoon Piper negru(sau după gust)
- 1 cup Făină universală(pentru tăvălit)
- sufficient quantity for frying Ulei vegetal
- 3 large Plantain verde(pentru tajadas)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Faceți 3 tăieturi diagonale pe carnea fiecărui pește. Într-un bol, amestecați sucul de lămâie, usturoiul tocat mărunt, chimenul, boiaua, sarea și piperul. Marinați peștele în acest amestec timp de cel puțin 15 minute, sau până la 30 de minute la frigider.
- 2
În timp ce peștele marinează, pregătiți tajadas. Curățați plantainul verde și feliați-l subțire (aproximativ 3 mm grosime). Puteți folosi o mandolină pentru felii uniforme.
- 3
Încălziți aproximativ 5 cm de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau oală la foc mediu-mare, până ajunge la 175°C (350°F).
- 4
Tăvăliți fiecare pește marinat în făină, asigurându-vă că este acoperit uniform. Scuturați excesul de făină.
- 5
Puneți cu grijă peștele tăvălit în uleiul încins. Prăjiți timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, sau până devine auriu și gătit complet. Nu supraaglomerați tigaia; prăjiți în tranșe, dacă este necesar.
- 6
În timp ce peștele se prăjește, prăjiți feliile de plantain în tranșe, până devin aurii și crocante. Scoateți-le din ulei și lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie. Asezonați ușor cu sare.
- 7
Scoateți peștele prăjit din ulei și lăsați-l să se scurgă pe prosoape de hârtie. Serviți imediat cu tajadas proaspete, varză roșie murată, ceapă murată și felii de lămâie.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea peștelui proaspăt este esențială pentru cel mai bun gust și textură.
- ✓Asigurați-vă că uleiul este la temperatura corectă pentru un pește crocant, nu uleios.
- ✓O strat subțire de făină este de preferat unei aluătări grele pentru un Pescado Frito autentic.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete marinează peștele peste noapte pentru un gust mai intens.
- Serviți cu alte garnituri tradiționale, cum ar fi orez cu cocos sau o salată proaspătă.