Sopa de Caracol(Supă de scoici de mare)
Sopa de Caracol, sau supa de scoici de mare, este un preparat emblematic al regiunilor de coastă din Honduras. Preparată cu carne fragedă de scoici de mare, lapte de cocos, yucca, banane plantain și condimente, oferă o aromă cremoasă, tropicală, cu o notă picantă. Acest preparat este un simbol culinar al țării, adesea servit cu ocazii speciale și celebrat în cântece tradiționale.
🧂 Ingrediente
- 2 lbs Carne de scoici de mare(curățată și fragedă, tăiată bucăți potrivite)
- 4 cups Lapte de cocos(preferabil proaspăt)
- 4 cups Apă sau supă de pește
- 2 large Banane plantain verzi(curățate și tăiate rondele)
- 1 large Cartof(curățat și tăiat cuburi)
- 1 large Ceapă(tocată mărunt)
- 1 large Ardei gras(tăiat cuburi (roșu sau verde pentru culoare))
- 2 minced Căței de usturoi
- 0.5 bunch Coriandru(tocat, păstrați puțin pentru garnitură)
- 1 teaspoon Achiote măcinat (annatto)
- 1 teaspoon Chimen măcinat
- 1 teaspoon Sare(după gust)
- 1 teaspoon Piper negru
- 2 juiced Lămâi verzi
- 1 optional Ardei iute(habanero sau chili, pentru iuțeală)
- 2 tablespoons Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Căliți ceapa, ardeiul gras și usturoiul până devin aromate și translucide, timp de aproximativ 3-5 minute.
- 2
Adăugați achiote, chimenul, sarea și piperul negru, amestecând pentru a acoperi legumele aromate cu condimentele. Adăugați scoicile de mare fragede în oală și căliți încă 2-3 minute, lăsând aromele să se combine.
- 3
Turnați laptele de cocos și apa (sau supa de pește) și aduceți amestecul la un fierbere blândă. Adăugați feliile de banane plantain și cuburile de cartofi în oală. Amestecați ușor pentru a vă asigura că sunt scufundate în lichid.
- 4
Dacă folosiți ardei iute, adăugați-l acum. Aduceți la fierbere și lăsați supa să fiarbă timp de aproximativ 30-45 de minute, sau până când bananele plantain și cartofii sunt fragezi.
- 5
Stoarceți sucul de la două lămâi verzi în supă pentru un contrast luminos și acrișor față de supa cremoasă de cocos. Amestecați majoritatea coriandrului tocat, păstrând puțin pentru garnitură. Lăsați supa să fiarbă încă 5 minute, lăsând toate aromele să se îmbine frumos.
- 6
Scoateți ardeiul iute (dacă a fost folosit) înainte de servire. Serviți supa în boluri, asigurându-vă că fiecare porție conține un amestec de scoici de mare, banane plantain și cartofi. Garnisiți cu coriandrul păstrat și serviți caldă cu felii de lămâie verde alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți lapte de cocos proaspăt, dacă este posibil.
- ✓Nu gătiți excesiv carnea de scoici de mare, deoarece poate deveni tare.
- ✓Serviți cu tortilla de porumb proaspătă sau orez alb.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete includ yucca (manioc) pentru a face preparatul mai consistent.
- Se poate adăuga un strop de ulei de achiote pentru culoare.