Sopa de Frijol Negro con Cerdo(Supă de fasole neagră cu porc)
O supă bogată și aromată de fasole neagră, fiartă lent cu bucăți fragede de porc, legume aromate și condimente. Această supă reconfortantă este un preparat de bază în multe gospodării din Honduras, adesea servită cu o porție de orez și tortilla.
🧂 Ingrediente
- 1 lb Fasole neagră uscată
- 1 lb Pulpă de porc(tăiată cuburi de 2.5 cm)
- 8 cups Apă
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 medium Ardei gras(tocat)
- 2 medium Roșii(tăiate cubulețe)
- 1/2 cup Coriandru(tocat)
- 1 tsp Chimen
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți fasolea neagră și lăsați-o la înmuiat în apă peste noapte, sau folosiți metoda de înmuiere rapidă prin fierberea fasolei timp de 1 minut, apoi lăsând-o să stea 1 oră.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aruncați apa de înmuiere înainte de gătire. - 2
Într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Rumeniți cuburile de porc pe toate părțile.
- 3
Adăugați ceapa tocată, usturoiul mărunțit și ardeiul gras în oală. Căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați fasolea neagră scursă, roșiile tăiate cubulețe, chimenul, sarea și piperul în oală. Turnați 8 căni de apă.
- 5
Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă lent timp de cel puțin 1,5 până la 2 ore, sau până când fasolea este fragedă și porcul este gătit complet. Amestecați ocazional.
- 6
Odată ce fasolea și porcul sunt fragede, amestecați coriandrul tocat. Ajustați condimentele cu sare și piper dacă este necesar.
- 7
Serviți fierbinte, garnisită cu coriandru suplimentar dacă doriți. Tradițional se servește cu orez alb și tortilla de porumb.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai groasă, zdrobiți o parte din fasole pe peretele oalei înainte de servire.
- ✓Puteți adăuga o frunză de dafin în timpul fierberii lente pentru un plus de aromă.
- ✓Dacă preferați o supă mai picantă, adăugați un jalapeño sau un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați pui sau vită mărunțită în loc de porc.
- Includeți alte legume precum morcovi sau țelină.
- Pentru o variantă vegetariană, omiteți porcul și folosiți supă de legume.