Tapado de Pescado(Tocană de Pește Tapado)
O tocăniță bogată și savuroasă de pește, Tapado de Pescado este un preparat tradițional Garifuna de pe coasta caraibiană a Hondurasului. Conține pește proaspăt, gătit lent în lapte de cocos, alături de banane plantain, yuca și legume aromatice.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lb Fileuri de pește alb(cum ar fi snapper sau cod, tăiate bucăți)
- 2 cans (13.5 oz each) Lapte de cocos
- 2 medium Banane plantain verzi(curățate și tăiate bucăți de 2-3 cm)
- 1 lb Yuca(curățată și tăiată bucăți de 2-3 cm)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 1 medium Ardei gras(orice culoare, tocat)
- 2 medium Roșii(cuburi)
- 4 cloves Usturoi(zdrobit)
- 0.5 cup Coriandru(tocat, plus extra pentru garnitură)
- 1 small Ardei Scotch Bonnet(curățat de semințe și tocat (opțional, pentru iuțeală))
- 2 tbsp Ulei vegetal
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau o oală din fontă la foc mediu. Adăugați ceapa și ardeiul gras și căliți-le până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul zdrobit și ardeiul Scotch Bonnet (dacă folosiți) și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 3
Încorporați roșiile tăiate cuburi și gătiți timp de 5 minute, lăsându-le să se înmoaie ușor.
- 4
Turnați laptele de cocos și aduceți la punctul de fierbere lentă. Adăugați bucățile de banane plantain și yuca.
- 5
Condimentați cu sare și piper negru. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când bananele plantain și yuca sunt fragede.
- 6
Adăugați cu grijă bucățile de pește în oală. Încorporați coriandrul tocat. Fierbeți la foc mic încă 5-7 minute, sau până când peștele este gătit complet și se desface ușor.
- 7
Degustați și ajustați condimentarea dacă este necesar. Serviți tocana de pește Tapado în boluri și garnisiți cu coriandru proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că bananele plantain și yuca sunt fragede înainte de a adăuga peștele, pentru a evita gătirea excesivă a acestuia.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Scotch Bonnet la nivelul de iuțeală dorit.
- ✓ Serviți cu orez alb sau tortilla pentru o masă completă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum morcovi sau dovlecel chayote.
- Înlocuiți peștele cu creveți sau un amestec de fructe de mare.