Hong Kong Style Shrimp Toast(Prăjiturele cu Creveți în Stil Hong Kong)
Triunghiuri crocante de pâine prăjită, generoase, acoperite cu pastă de creveți savuroasă și presărate cu semințe de susan, un aperitiv popular de dim sum.
🧂 Ingrediente
- 200 g Creveți(curățați, decorticați și tocați mărunt)
- 6 slices Pâine de sandwich(pâine albă, fără coajă)
- 0.25 tsp Ulei de susan
- 0.5 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper alb
- 2 tsp Amidon de porumb
- 1 large Albuș de ou
- 0.5 inch Ghimbir(ras fin)
- 1 clove Usturoi(ras fin)
- 1 stalk Ceapă verde(tocată mărunt)
- Semințe de susan(neprăjite, pentru acoperire)
- Ulei vegetal(pentru prăjit în baie parțială)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol de amestecare, combinați creveții tocați, ghimbirul și usturoiul rase, uleiul de susan, sarea, piperul alb, amidonul de porumb și albușul de ou. Adăugați ceapa verde tocată și amestecați totul într-o singură direcție până când compoziția este omogenă și lipicioasă.
- 2
Întindeți amestecul de creveți uniform pe o parte a fiecărei felii de pâine. Presărați generos cu semințe de susan și apăsați ușor pentru a le fixa.
- 3
Tăiați fiecare felie de pâine în triunghiuri sau forme dorite.
- 4
Încingeți aproximativ 2-5 cm de ulei vegetal într-un wok sau o tigaie adâncă la foc mediu-mare, până când uleiul este fierbinte (aproximativ 160-175°C).
- 5
Introduceți cu grijă triunghiurile de prăjiturele cu creveți în uleiul încins, cu partea cu creveți în jos. Prăjiți timp de aproximativ 1-2 minute, până devin aurii și crocante. Întoarceți-le și prăjiți cealaltă parte timp de încă 30-60 de secunde, până devin aurii.
- 6
Scoateți prăjiturelele cu creveți din ulei și scurgeți-le pe un grătar sau pe prosoape de hârtie. Serviți imediat cu sosul preferat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că pasta de creveți este bine amestecată și lipicioasă pentru a adera la pâine.
- ✓Nu supraîncărcați tigaia când prăjiți pentru a menține temperatura uleiului și a obține o textură crocantă.
- ✓Pâinea puțin învechită absoarbe mai puțin ulei și rezultă o prăjitură mai crocantă.
- ✓Ajustați cantitatea de ghimbir și usturoi după preferința dumneavoastră.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de zahăr în amestecul de creveți pentru o notă dulce.
- Includeți castane de apă tocate mărunt pentru un plus de textură crocantă.
- Serviți cu maioneză picantă sau sos dulce de ardei iute pentru înmuiat.