Hungarian Stuffed Zucchini(Dovlecei umpluți ungurești)
Töltött Cukkini
Jumătăți de dovlecei fragezi umplute cu un amestec savuros de carne tocată de porc, pâine, ceapă și asezonat cu paprika ungurească, apoi coapte până devin fragede. Un fel principal reconfortant și aromat.
🧂 Ingrediente
- 4 medium Dovlecei medii(aproximativ 15-20 cm lungime)
- 400 g Carne de porc tocată
- 100 g Pâine(pâine veche, cu coaja îndepărtată)
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 1 large Ou
- 200 g Smântână (Tejföl)(pentru topping)
- 1.5 tsp Boia de ardei dulce ungurească
- 1 tsp Mărar(proaspăt tocat)
- 0.5 tsp Sare(sau după gust)
- 0.25 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 1 tbsp Ulei vegetal(pentru sotat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălzește cuptorul la 190°C (375°F). Unge ușor o tavă termorezistentă.
- 2
Înmoaie pâinea în puțină apă timp de câteva minute, până se frăgezește. Stoarce excesul de apă.
- 3
Taie dovleceii în jumătate pe lungime. Scoate semințele și o parte din miez cu o lingură, lăsând un strat de aproximativ 1 cm grosime. Toacă fin pulpa de dovlecel scoasă și dă-o deoparte.
- 4
Într-un bol mare, combină carnea de porc tocată, pâinea stoarsă, ceapa tocată, pulpa de dovlecel tocată, oul, boiaua de ardei ungurească, mărarul, sarea și piperul. Amestecă bine cu mâinile, până la omogenizare completă.
- 5
Umple generos jumătățile de dovlecei scobite cu amestecul de carne, presând ușor.
- 6
Așază jumătățile de dovlecei umplute cu partea tăiată în sus în tava termorezistentă pregătită. Pune câte o lingură de smântână deasupra fiecărui dovlecel umplut.
- 7
Coace timp de 30-35 de minute, sau până când dovlecelul este fraged și umplutura de carne este gătită și rumenită deasupra.
- 8
Lasă să se odihnească câteva minute înainte de servire. Servește cald.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosește pâine ușor veche pentru cea mai bună textură a umpluturii.
- ✓Nu scobi prea mult miezul de dovlecel, altfel cojile se pot rupe.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, poți adăuga un vârf de cuțit de măghiran în umplutură.
- ✓Dacă preferi un preparat mai picant, folosește boia de ardei ungurească iute sau adaugă un vârf de cuțit de piper de Cayenne.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Înlocuiește carnea de porc tocată cu carne de vită tocată sau un amestec de porc și vită.
- Adaugă ardei gras tocat fin sau ciuperci în umplutură pentru un plus de aromă și textură.
- Servește cu piure de cartofi sau o salată verde simplă.