Szilvás Galuska Édes Rozsos(Galusca cu prune din făină de secară, dulce și cu pesmet)
Sweet Rye Dumplings with Plum
O întorsătură delicioasă la găluștele tradiționale, acestea sunt făcute dintr-o bază de făină de secară, oferindu-le o aromă ușor de nuci și hrănitoare. Sunt umplute cu prune dulci și condimentate și servite ca desert sau ca o masă ușoară, oferind o aromă unică a coacerii de casă maghiare.
🧂 Ingrediente
- 500 g Prune coapte(fără sâmburi și tăiate în jumătăți sau sferturi)
- 3 tbsp Zahăr tos(pentru umplutura de prune)
- 1 tsp Scorțișoară măcinată(pentru umplutura de prune)
- 200 g Făină de secară
- 100 g Făină albă
- 2 large Ouă
- 50 g Unt(topit, plus extra pentru uns)
- 1/2 tsp Sare
- 100 g Pesmet(pentru acoperit)
- 50 g Unt(pentru prăjit pesmetul)
- for dusting Zahăr pudră
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, amestecați prunele pregătite cu 3 linguri de zahăr și 1 linguriță de scorțișoară. Lăsați-le să stea aproximativ 15-20 de minute pentru a-și elibera sucurile.
- 2
Într-un alt bol mare, combinați făina de secară, făina albă și sarea. Faceți o gropiță în centru.
- 3
Într-un bol mic, bateți ouăle cu untul topit. Turnați această amestecătură în gropița din ingredientele uscate.
- 4
Amestecați totul pentru a forma un aluat moale, ușor lipicios. S-ar putea să fie nevoie să adăugați o lingură sau două de apă dacă aluatul este prea uscat, sau puțină făină în plus dacă este prea umed. Frământați scurt până la combinare.
- 5
Puneți la fiert o oală mare cu apă sărată.
- 6
Ungeți-vă ușor mâinile cu făină. Luați o porțiune de aluat, aplatizați-o într-un cerc, puneți o jumătate de prună (sau câteva sferturi) în centru și înveliți cu grijă aluatul în jurul prunii, formând o bilă. Asigurați-vă că pruna este complet sigilată în interiorul aluatului.
- 7
Introduceți ușor găluștele în apa clocotită. Nu supraaglomerați oala; gătiți în tranșe dacă este necesar.
- 8
Gătiți găluștele timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când plutesc la suprafață și sunt gătite complet. Ar trebui să fie moi și ușor umflate.
- 9
În timp ce găluștele fierb, topiți 50g de unt într-o tigaie la foc mediu. Adăugați pesmetul și prăjiți-l, amestecând frecvent, până devine auriu și aromat.
- 10
Scoateți cu grijă găluștele gătite din apă cu o lingură cu găuri și așezați-le pe un platou de servire.
- 11
Puneți pesmetul prăjit peste găluștele calde. Presărați generos cu zahăr pudră înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că prunele nu sunt prea coapte, altfel s-ar putea să se dezintegreze prea mult în timpul gătirii.
- ✓Aluatul trebuie să fie moale, dar ușor de manevrat. Ajustați făina sau apa după cum este necesar.
- ✓Gătiți găluștele în tranșe pentru a asigura o gătire uniformă și pentru a preveni lipirea lor.
- ✓Prăjiți pesmetul până devine auriu pentru o aromă și textură plăcută de nuci.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de cuișoare sau nucșoară măcinată în umplutura de prune pentru un plus de aromă.
- Serviți cu o lingură de smântână cu aromă de vanilie sau un sos subțire de cremă.
- Pentru o versiune sărată, omiteți zahărul și scorțișoara din umplutura de prune și serviți cu o garnitură de bucățele crocante de bacon.