Szilvásgombóc(Gogoși cu prune (Szilvásgombóc))
Plum Dumplings
Gogoși dulci și pufoase, făcute dintr-un aluat pe bază de cartofi, umplute cu prune întregi și acoperite cu pesmet prăjit și zahăr. Un desert unguresc iubit, popular mai ales toamna, când prunele sunt în sezon.
🧂 Ingrediente
- 500 g Cartofi(curățați de coajă și fierți până devin moi)
- 200 g Făină universală(plus extra pentru presărat)
- 1 large Ou
- 1/2 tsp Sare
- 12-16 medium Prune(scoase sâmburii, ferme, dar coapte)
- 150 g Pesmet
- 50 g Unt
- 100 g Zahăr tos
- 1 tsp Scorțișoară măcinată
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Zdrobește cartofii fierți până obții un piure fin. Lasă-i să se răcească puțin.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigură-te că prunele sunt uscate pentru a evita un aluat lipicios. - 2
Într-un bol, combină cartofii zdrobiți, făina, oul și sarea. Frământă până se formează un aluat moale și maleabil.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adaugă mai multă făină dacă aluatul este prea lipicios, dar evită să-l frămânți excesiv. - 3
Împarte aluatul în 12-16 porții egale. Aplatiște fiecare porție și pune o prună scoasă de sâmburi în centru. Învelește pruna cu aluatul, formând o bilă netedă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigură-te că pruna este complet învelită în aluat. - 4
Pune la fiert o oală mare cu apă și sare. Introdu cu grijă gogoșile în apa clocotită.
⏱️ 10-12 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Gătește în tranșe, dacă este necesar, pentru a nu supraaglomera oala. - 5
În timp ce gogoșile fierb, topește untul într-o tigaie la foc mediu. Adaugă pesmetul și prăjește-l până devine auriu.
⏱️ 5-7 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecă constant pentru a preveni arderea. - 6
Scoate gogoșile gătite din apă cu o spumieră. Tăvălește-le prin pesmetul prăjit, apoi amestecă-le cu zahăr și scorțișoară.
💡 Sfaturi Profesioniste: Servește imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosește prune ferme care își vor păstra forma în timpul gătirii.
- ✓Pentru un gust mai bogat, adaugă o lingură de smântână în aluat.
- ✓Dacă prunele sunt foarte acre, poți adăuga un praf de zahăr în interiorul aluatului înainte de a-l sigila.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosește caise în loc de prune pentru Szilvásgombóc.
- Servește cu sos de vanilie sau o lingură de smântână.