Töltött Szűzpecsenye Rozmaringgal és Fokhagymával(Mușchiuleț de porc umplut cu rozmarin și usturoi)
Un mușchiuleț de porc suculent umplut cu un amestec parfumat de rozmarin, usturoi și pesmet, apoi copt la perfecție. Această mâncare elegantă prezintă versatilitatea cărnii de porc în bucătăria maghiară, oferind o masă gustoasă și satisfăcătoare.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Mușchiuleț de porc(curățat de pielița argintie)
- 2 tablespoons Rozmarin proaspăt(tocat fin)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 100 g Pesmet(simplu sau panko)
- 50 g Parmezan(ras)
- 2 tablespoons Ulei de măsline
- 1 teaspoon Sare
- 1/2 teaspoon Piper negru
- 1 tablespoon Unt(pentru rumenire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- 2
Desfaceți mușchiulețul de porc: faceți o tăietură pe lungime, cam două treimi din grosimea mușchiulețului, apoi deschideți-l ca pe o carte. Faceți o altă tăietură pe partea deschisă pentru a-l aplatiza și mai mult într-o grosime uniformă.
- 3
Într-un bol mic, amestecați rozmarinul tocat, usturoiul tocat, pesmetul, parmezanul ras, 1 lingură de ulei de măsline, sarea și piperul. Amestecați bine pentru a crea umplutura.
- 4
Întindeți amestecul de umplutură uniform pe mușchiulețul de porc aplatizat, lăsând o margine mică pe margini.
- 5
Rulați cu grijă mușchiulețul de porc strâns, începând de la una dintre laturile lungi, pentru a închide umplutura. Fixați ruloul cu sfoară de bucătărie la intervale pentru a-și menține forma.
- 6
Într-o tigaie care poate fi folosită la cuptor, încingeți restul de 1 lingură de ulei de măsline și untul la foc mediu-mare. Rumeniți ruloul de porc pe toate părțile până devine auriu.
- 7
Transferați tigaia în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 35-40 de minute, sau până când temperatura internă atinge 63°C pentru medium-rare, sau 71°C pentru medium.
- 8
Scoateți carnea de porc din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie, asigurând un rezultat umed și fraged.
- 9
Îndepărtați sfoara și tăiați mușchiulețul în runde groase. Serviți imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că porcul este gătit la nivelul dorit.
- ✓Dacă nu aveți sfoară de bucătărie, puteți folosi scobitori pentru a fixa mușchiulețul rulat.
- ✓Pentru un plus de savoare, puteți adăuga o stropire de vin alb în tigaie după rumenirea porcului și lăsați-l să se reducă înainte de a-l pune la cuptor.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de fulgi de ardei iute în umplutură pentru o notă de iuțeală.
- Încorporați roșii uscate la soare, tocate fin, în umplutură pentru o aromă mai intensă.
- Serviți cu cartofi copți sau o salată verde proaspătă.