Kuku Sabzi
Iraqi Herb Frittata
O frittata irakiană vibrantă și plină de arome, bogată într-o varietate de ierburi proaspete, ouă și, uneori, nuci și dracila. Este un preparat de bază în timpul sărbătorilor de Nowruz, dar savurat pe tot parcursul anului.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Pătrunjel(tocat fin)
- 1 cup Coriandru(tocat fin)
- 1 cup Mărar(tocat fin)
- 1/2 cup Ceapă verde(tăiată subțire (părțile albe și verzi))
- 1 cup Spanac(tocat fin)
- 6 large Ouă
- 1/4 cup Nuci(tocate (opțional))
- 2 tbsp Dracila(clătită (opțional))
- 2 tbsp Făină universală
- 1 tsp Turmeric
- 1 tsp Sare
- 1/2 tsp Piper negru
- 3 tbsp Ulei vegetal sau Ghee(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați toate ierburile tocate, ceapa verde, spanacul, nucile și dracila opționale.
- 2
Într-un bol separat, bateți ouăle cu făina, turmericul, sarea și piperul până se omogenizează bine.
- 3
Turnați amestecul de ouă peste amestecul de ierburi și amestecați ușor până când totul este acoperit uniform.
- 4
Încingeți uleiul sau ghee-ul într-o tigaie antiaderentă, potrivită pentru cuptor (cu diametrul de aproximativ 23-25 cm), la foc mediu.
- 5
Turnați amestecul de ierburi și ouă în tigaia încinsă, întinzându-l uniform. Gătiți timp de aproximativ 10-12 minute, până când marginile încep să se întărească.
- 6
Transferați tigaia într-un cuptor preîncălzit la 190°C (375°F) și coaceți timp de 15-20 de minute, sau până când frittata este fermă și ușor aurie deasupra.
- 7
Lăsați să se răcească ușor înainte de a o tăia și servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că ierburile sunt tocate foarte fin pentru o textură mai bună.
- ✓Nu amestecați excesiv aluatul odată ce ouăle au fost adăugate.
- ✓Dacă nu aveți o tigaie potrivită pentru cuptor, puteți găti frittata complet pe plită, la foc mic, acoperită, până se întărește, ceea ce poate dura mai mult.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de schinduf uscat pentru o aromă diferită.
- Încorporați brânză feta sfărâmată pentru o notă sărată și picantă.
- Serviți cu iaurt sau o salată proaspătă.