Makhlama
Iraqi Lamb Breakfast Skillet
Un preparat consistent și aromat pentru micul dejun, Makhlama este o tigaie savuroasă de carne de miel tocată, gătită cu ceapă, usturoi și un amestec de condimente aromate, acoperită cu ouă gătite perfect. Este adesea comparată cu șakșuka, dar are un sos pe bază de carne.
🧂 Ingrediente
- 500 g Carne de miel tocată
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 1 large Ceapă(tocată mărunt)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 tsp Chimen pudră
- 1 tsp Curry pudră
- 1 tsp Boia de ardei
- 0.5 tsp Ienibahar
- 0.25 tsp Fulgi de ardei iute(opțional)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 medium Roșii(tocate)
- 2 stalks Ceapă verde(tocată)
- 0.25 cup Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 4 large Ouă
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau o oală la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale și translucidă, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 3
Adăugați carnea de miel tocată în tigaie. Desfaceți-o cu o lingură și gătiți-o până se rumenește, scurgând excesul de grăsime.
- 4
Amestecați chimenul, pudra de curry, boiaua de ardei, ienibaharul, fulgii de ardei iute (dacă folosiți), sarea și piperul. Gătiți timp de 1-2 minute, până când condimentele devin aromate.
- 5
Adăugați roșiile tocate și gătiți până se înmoaie și își eliberează sucul, aproximativ 5 minute.
- 6
Amestecați ceapa verde și pătrunjelul tocate. Gătiți încă un minut.
- 7
Creați patru mici adâncituri în amestecul de carne. Spargeți câte un ou în fiecare adâncitură.
- 8
Acoperiți tigaia și gătiți timp de 5-8 minute, sau până când albușurile sunt închegate și gălbenușurile sunt gătite după preferință.
- 9
Serviți imediat, direct din tigaie.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o opțiune vegetariană, puteți înlocui carnea de miel cu ciuperci tocate mărunt sau un înlocuitor vegetal pentru carne tocată.
- ✓Ajustați nivelul de iuțeală după preferința dumneavoastră.
- ✓Serviți cu pâine pita caldă pentru înmuiat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cartofi tăiați cubulețe în amestecul de carne pentru un preparat mai consistent.
- Includeți alte legume precum ardei grași sau dovlecel.