Irish Lamb and Barley Soup(Supă irlandeză de miel și orz)
O supă consistentă și reconfortantă, cu miel fraged, orz nutritiv și un amestec de legume rădăcinoase, perfectă pentru o zi rece.
🧂 Ingrediente
- 1 pound Pulpă de miel dezosată(curățată și tăiată în bucăți de 2-3 cm)
- 3 tablespoons Ulei de măsline
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Căței de usturoi(zdrobiți)
- 2 tablespoons Făină universală
- 0.5 cup Vin roșu
- 4 cups Supă de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 4 cups Apă
- 3 medium Nap(curățați și tocați)
- 3 medium Cartofi(Yukon Gold, curățați și tocați)
- 4 medium Morcovi(curățați și tăiați rondele)
- 0.5 cup Orz perlat
- 0.25 cup Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tablespoon Zeamă de lămâie
- Sare(după gust)
- Piper negru(după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul de măsline într-o oală mare de supă sau o oală de fontă la foc mediu-mare. Condimentați mielul cu sare și piper. Lucrând în tranșe, dacă este necesar, rumeniți mielul pe toate părțile, aproximativ 3 minute pe tranșă. Scoateți mielul pe o farfurie.
- 2
Adăugați ceapa tocată în oală și gătiți până devine moale și aurie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul zdrobit și gătiți încă 2 minute.
- 3
Încorporați făina cu un tel și gătiți timp de 1 minut. Turnați vinul roșu și amestecați, răzuind orice bucățele rumenite de pe fundul oalei. Gătiți până când vinul s-a redus la jumătate.
- 4
Încorporați supa de pui și apa cu un tel. Puneți mielul rumenit înapoi în oală. Aduceți la punctul de fierbere, apoi acoperiți și gătiți timp de 1 oră.
- 5
Adăugați napul, cartofii și morcovii tocați în oală. Adăugați orzul perlat. Aduceți din nou la punctul de fierbere, acoperiți și gătiți încă 30-45 de minute, sau până când legumele și orzul sunt fragede.
- 6
Amestecați pătrunjelul proaspăt și zeama de lămâie. Condimentați cu sare și piper după gust. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Garniți cu pătrunjel suplimentar, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți folosi supă de vită în loc de supă de pui.
- ✓Dacă nu aveți vin roșu, îl puteți omite sau puteți folosi o stropitură de oțet balsamic.
- ✓Asigurați-vă că orzul este gătit complet, dar are încă o ușoară textură al dente.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume rădăcinoase precum păstârnacul sau rutabaga.
- Pentru o supă mai consistentă, adăugați o conservă de roșii cuburi.
- Se poate adăuga o frunză de dafin în timpul procesului de fierbere pentru o aromă mai profundă.