Lamb and Root Vegetable Casserole with Oats(Tocană de miel și legume rădăcinoase cu ovăz)
O tocană rustică și hrănitoare care scoate în evidență aromele pământii ale mielului și legumelor rădăcinoase, legată cu ovăz integral. Această mâncare este o mărturie a gătitului tradițional irlandez, punând accent pe ingrediente simple și de calitate.
🧂 Ingrediente
- 750 g Pulpă de miel(fără os, tăiată cuburi de 5 cm)
- 1 tbsp Ulei de măsline
- 1 large Ceapă(tocată)
- 2 medium Praz(partea albă și verde deschis, spălat și feliat)
- 2 medium Morcovi(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 2 medium Păstârnac(curățat de coajă și tăiat cuburi)
- 3 minced Căței de usturoi
- 750 ml Supă de miel sau de legume
- 75 g Ovăz fulgi
- 1 sprig Rozmarin proaspăt
- 2 sprigs Cimbru proaspăt
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 160°C.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsând tocană să se gătească lent, mielul va deveni fraged. - 2
Asezonați cuburile de miel generos cu sare și piper.
⏱️ 2 minutes - 3
Încingeți uleiul de măsline într-un vas mare de ceramică, potrivit pentru cuptor, sau într-un oală de fontă, la foc mediu-mare. Rumeniți mielul în tranșe, apoi scoateți-l și lăsați-l deoparte.
⏱️ 10 minutes - 4
Adăugați ceapa, prazul, morcovii și păstârnacul în vas. Gătiți până se înmoaie, aproximativ 8-10 minute.
⏱️ 10 minutes - 5
Încorporați usturoiul tocat și gătiți timp de 1 minut, până devine aromat.
⏱️ 1 minute - 6
Puneți mielul înapoi în vas. Turnați supa, adăugați crenguțele de rozmarin și cimbru. Aduceți la fierbere.
⏱️ 5 minutes - 7
Încorporați ovăzul fulgi. Acoperiți vasul ermetic cu un capac sau folie de aluminiu.
⏱️ 2 minutes - 8
Transferați vasul în cuptorul preîncălzit și gătiți timp de 2 ore și 30 de minute, sau până când mielul este fraged la furculiță și legumele sunt moi.
⏱️ 2 hours 30 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Ovăzul va îngroșa tocana pe parcursul gătirii. - 9
Îndepărtați crenguțele de rozmarin și cimbru. Gustați și ajustați sarea și piperul.
⏱️ 5 minutes - 10
Garniți cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
⏱️ 1 minute
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă tocana pare prea groasă, adăugați puțină supă sau apă înainte de servire.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga un strop de vin roșu împreună cu supa.
- ✓Această tocană poate fi pregătită în avans și reîncălzită ușor.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un pumn de kale sau spanac tocat în ultimele 30 de minute de gătire.
- Înlocuiți mielul cu pulpă de vită sau porc.