Irish Seafood Bake with Oats and Herbs(Grătar de fructe de mare irlandeze cu ovăz și ierburi)
O mâncare rustică și plină de arome, la cuptor, care pune în valoare o varietate de fructe de mare irlandeze proaspete, legate cu ovăz, smântână și un amestec de ierburi proaspete.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fructe de mare irlandeze mixte(ex: cod, sockeye, somon, creveți, midii (curățate))
- 100 g Ovăz fulgi
- 200 ml Smântână pentru frișcă (double cream)
- 100 ml Lapte
- 1 medium Praz(tăiat subțire)
- 4 stalks Ceapă verde(tocată mărunt)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tbsp Mărar proaspăt(tocat)
- 1 tbsp Arpacaș proaspăt(tocat)
- 25 g Unt
- 1 tsp Coajă rasă de lămâie
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (170°C cu ventilație/treapta 5 pe gaz).
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit înainte de a introduce mâncarea. - 2
Dacă folosiți midii, gătiți-le la abur într-o tigaie separată cu puțină apă sau vin alb, până se deschid. Aruncați-le pe cele care rămân închise. Păstrați lichidul rezultat.
⏱️ 5 minutes - 3
Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați prazul tăiat și gătiți-l ușor până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
⏱️ 7 minutes - 4
Adăugați ovăzul fulgi și gătiți timp de 1 minut, până se rumenește ușor.
⏱️ 1 minute - 5
Turnați smântâna pentru frișcă, laptele și lichidul de la midii (dacă ați folosit). Aduceți la fierbere ușoară, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă puțin.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu fierbeți în clocot, doar un fiert ușor pentru a se îngroșa. - 6
Luați de pe foc și amestecați ceapa verde tocată, pătrunjelul, mărarul, arpacașul, coaja rasă de lămâie, sarea și piperul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Degustați și ajustați condimentarea înainte de a adăuga fructele de mare. - 7
Încorporați ușor fructele de mare mixte (cod, sockeye, somon, creveți și midiile gătite).
💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu sfărâmați prea tare peștele. - 8
Turnați amestecul într-un vas termorezistent uns.
💡 Sfaturi Profesioniste: Un vas mai plat funcționează cel mai bine pentru o gătire uniformă. - 9
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când stratul de deasupra este auriu și fructele de mare sunt gătite și fierb.
⏱️ 30 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Ovăzul va forma o crustă ușor crocantă. - 10
Lăsați să stea câteva minute înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți cald, poate cu o garnitură de pâine crocantă sau o salată verde simplă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți cele mai proaspete fructe de mare posibile pentru cel mai bun gust.
- ✓Dacă nu aveți fructe de mare mixte, un singur tip de pește alb ferm, precum codul sau sockeye, funcționează bine.
- ✓Pentru un strat de deasupra mai bogat, puteți adăuga puțină brânză cheddar rasă în ultimele 10 minute de coacere.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de piper cayenne sau un ardei iute tocat mărunt pentru puțină iuțeală.
- Încorporați alte legume, cum ar fi țelină tăiată cubulețe fine sau mazăre.
- Folosiți un amestec de pesmet și ovăz pentru o textură diferită deasupra.