Irish Seafood Pie with Oatmeal Topping(Plăcintă Irlandeză cu Fructe de Mare și Topping de Ovăz)
O plăcintă reconfortantă și cremoasă cu fructe de mare, prezentând un amestec de pește și crustacee irlandeze proaspete într-un sos alb bogat, acoperită cu o crustă rustică, rumenită, din ovăz și unt. O modalitate delicioasă de a te bucura de bogăția coastei irlandeze.
🧂 Ingrediente
- 600 g Amestec de fructe de mare irlandeze(ex: cod, merluciu, somon, creveți, midii (gătite și curățate))
- 50 g Unt
- 50 g Făină universală
- 500 ml Lapte
- 100 ml Supă de pește sau de legume
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tbsp Mărar proaspăt(tocat)
- 1 tbsp Suc de lămâie
- 0.5 tsp Sare
- 0.25 tsp Piper alb
- 100 g Fulgi de ovăz
- 50 g Unt(rece, tăiat cubulețe)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălzește cuptorul la 190°C (170°C cu ventilație/treapta 5 pe gaz). Unge ușor un vas termorezistent de dimensiuni medii.
- 2
Pregătește sosul alb: Topește 50g unt într-o cratiță la foc mediu. Adaugă făina și gătește timp de 1-2 minute, amestecând constant, pentru a forma un rântaș.
- 3
Încorporează treptat laptele și supa, amestecând cu un tel, până obții un sos omogen. Adu la fierbere lentă, amestecând, și gătește timp de 5 minute până se îngroașă. Încorporează pătrunjelul tocat, mărarul, sucul de lămâie, sarea și piperul alb.
- 4
Încorporează cu grijă amestecul de fructe de mare în sosul alb. Toarnă amestecul în vasul termorezistent pregătit.
- 5
Pentru topping: Într-un bol, combină fulgii de ovăz cu untul rece, tăiat cubulețe. Freacă untul în ovăz cu vârful degetelor până când amestecul seamănă cu pesmetul grosier.
- 6
Presară uniform topping-ul de ovăz peste amestecul de fructe de mare din vas.
- 7
Coace timp de 30-35 de minute, sau până când topping-ul este auriu și crocant, iar umplutura de fructe de mare fierbe și este gătită.
- 8
Lasă plăcinta să se odihnească câteva minute înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosește o varietate de fructe de mare irlandeze proaspete, de bună calitate, pentru cel mai bun gust.
- ✓Asigură-te că sosul alb este omogen și bine asezonat înainte de a adăuga fructele de mare.
- ✓Topping-ul de ovăz oferă o textură minunată; nu îl amesteca prea mult, deoarece dorești să rămână texturat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un strop de vin alb sec în sosul alb pentru o aromă mai bogată.
- Include puțin praz tăiat fin sau mazăre în amestecul de fructe de mare.
- Pentru un topping mai bogat, adaugă o lingură de brânză cheddar rasă în amestecul de ovăz.