Date and Walnut Rolled Cookies(Fursecuri Rulate cu Curmale și Nuci)
Fursecuri nostalgice, care se topesc în gură, cu o umplutură dulce de curmale și nuci, învelite într-un aluat fraged și untos. Aceste fursecuri sunt o delicatesă îndrăgită, savurată adesea în timpul sărbătorilor precum Purim și Tu B'Shevat.
🧂 Ingrediente
- 2.5 cups Făină universală
- 50 g Migdale măcinate
- 3 Tbsp Zahăr pudră
- 1 packet (approx. 2 tsp) Praf de copt
- 150 g Unt(moale, cuburi)
- 0.33 cup Ulei
- 0.5 cup Suc de portocale
- 100 g Nuci măcinate(pentru umplutură și presărat)
- 1 cup Pastă de curmale(pentru umplutură)
- 1 tsp Scorțișoară(pentru umplutură)
- 1 Tbsp Unt(pentru amestecat cu curmalele)
- Apă fierbinte(după necesitate pentru umplutură)
- Zahăr pudră(pentru pudrat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți aluatul: Într-un bol al mixerului, combinați făina, migdalele măcinate, 3 linguri de zahăr pudră și praful de copt. Amestecați scurt. Adăugați untul moale și uleiul și amestecați până când ingredientele formează firimituri mari. Adăugați treptat sucul de portocale, amestecând până se formează un aluat neted. Înveliți aluatul în folie de plastic și dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- 2
Pregătiți umplutura: Într-o crăticioară mică, combinați pasta de curmale, 100g de nuci măcinate, scorțișoara și 1 lingură de unt. Adăugați puțină apă fierbinte, câte o lingură, și amestecați până obțineți o pastă groasă, tartinabilă. Lăsați să fiarbă încet timp de câteva minute, până se combină bine. Lăsați umplutura să se răcească complet.
- 3
Asamblați fursecurile: Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați tăvile de copt cu hârtie de copt. Împărțiți aluatul rece în două porții egale. Pe o suprafață ușor pudrată cu făină, întindeți o porție de aluat într-un dreptunghi de aproximativ 0,6 cm grosime. Întindeți jumătate din umplutura de curmale uniform peste aluat, lăsând o margine mică. Rulați cu grijă aluatul strâns, ca pe o ruladă, folosind hârtia de copt pentru a vă ajuta. Crestați partea superioară a ruloului cu un cuțit la intervale de aproximativ 2,5 cm (nu tăiați complet până la capăt).
- 4
Repetați cu a doua porție de aluat și cu umplutura rămasă. Așezați rulourile pe tăvile de copt pregătite.
- 5
Coaceți: Coaceți timp de 18-20 de minute, sau până devin ușor aurii. Lăsați fursecurile să se răcească pe tăvile de copt timp de câteva minute înainte de a le tăia cu grijă de-a lungul liniilor crestate. Transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet.
- 6
Finalizați și serviți: După ce s-au răcit, pudrați fursecurile cu zahăr pudră. Păstrați într-un recipient etanș.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că umplutura de curmale nu este prea umedă, altfel aluatul ar putea deveni cleios.
- ✓Răcirea aluatului îl face mai ușor de manevrat și de întins.
- ✓Crestele făcute pe rulouri înainte de coacere ajută la obținerea unor tăieturi curate după coacere.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Înlocuiți nucile cu nuci pecan tocate.
- Adăugați un praf de cardamom în aluat pentru un plus de aromă.
- Pentru o umplutură diferită, folosiți un amestec de cremă de ciocolată și nuci.