Israeli Lentil Soup with Turmeric and Lemon(Supă israeliană de linte cu turmeric și lămâie)
O supă consistentă și hrănitoare de linte roșie, infuzată cu turmeric încălzitor, ghimbir și un final vibrant de suc proaspăt de lămâie. Aceasta este un preparat de bază în multe case israeliene, în special în lunile mai reci.
🧂 Ingrediente
- 1.5 cups Linte roșie(clătită)
- 6 cups Supă de legume
- 1 medium Ceapă galbenă(tocată)
- 2 medium Morcovi(tocați)
- 2 chopped Tije de țelină
- 4 minced Căței de usturoi
- 1 inch piece Ghimbir proaspăt(răzuit)
- 2 tsp Turmeric măcinat
- 1 tsp Chimen măcinat
- 0.5 tsp Boia afumată
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(sau după gust)
- 3 tbsp Suc proaspăt de lămâie(sau după gust)
- 0.25 cup Coriandru sau pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau un vas olandez la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, morcovii și țelina. Căliți până se înmoaie, aproximativ 8-10 minute.
⏱️ 10 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Nu vă grăbiți la acest pas; acesta construiește aroma. - 2
Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul răzuit în oală și gătiți încă un minut, până devin aromate.
⏱️ 1 minute💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu ardeți usturoiul. - 3
Amestecați turmericul, chimenul și boiaua afumată. Gătiți timp de 30 de secunde, amestecând constant, până când mirodeniile devin aromate.
⏱️ 30 seconds - 4
Adăugați lintea roșie clătită și supa de legume în oală. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 30-35 de minute, sau până când lintea este foarte fragedă.
⏱️ 35 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Lintea roșie se descompune ușor, creând o textură cremoasă. - 5
Asezonați supa cu sare și piper după gust. Amestecați sucul proaspăt de lămâie.
💡 Sfaturi Profesioniste: Începeți cu cantitățile recomandate și ajustați după necesități. - 6
Pentru o supă mai fină, puteți folosi un blender de mână pentru a pasa parțial sau complet supa. Alternativ, transferați o porție într-un blender obișnuit, pasați și returnați în oală.
💡 Sfaturi Profesioniste: Fiți precauți la pasarea lichidelor fierbinți. - 7
Serviți fierbinte, garnistă cu coriandru sau pătrunjel proaspăt și o stropire suplimentară de lămâie, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Un strop de ulei de măsline poate îmbunătăți și aroma.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Lintea roșie se gătește rapid și se descompune pentru a crea o textură natural cremoasă, eliminând necesitatea produselor lactate.
- ✓Ajustați cantitatea de ghimbir și turmeric după preferință. Ambele sunt arome cheie în această supă.
- ✓Această supă se păstrează bine la congelator, fiind o opțiune excelentă pentru pregătirea meselor în avans.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de piper cayenne pentru o notă picantă.
- Amestecați o conservă de roșii cuburi împreună cu supa pentru o aromă mai bogată de roșii.
- Serviți cu pâine prăjită pentru înmuiat.