Spinach and Feta Phyllo Pies(Plăcinte cu Spanac și Feta din Foi de Melc)
Aceste plăcinte sărate au un umplutură aromată din spanac, brânză feta, ceapă și ierburi, învelite în foi crocante de melc. Un preparat popular pentru sărbători precum Shavuot, ele reprezintă un amestec încântător de influențe mediteraneene și din Orientul Mijlociu.
🧂 Ingrediente
- 3 large Ceapă(tocată fin)
- 4 tablespoons Ulei de măsline
- 30 ounces Spanac tocat congelat(decongelat și stors bine)
- 7 large Ouă(bătute)
- 1 cup Parmezan(ras proaspăt)
- 3 tablespoons Pesmet(simplu, uscat)
- 8 ounces Brânză feta(tăiată cuburi)
- 0.5 cup Nuci de pin(prăjite)
- 1 teaspoon Sare(sau după gust)
- 0.5 teaspoon Piper negru(măcinat proaspăt)
- 1 package Foi de melc (phyllo)(decongelate (aproximativ 30 de foi))
- 1 cup Unt sărat(topit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
- 2
Într-o tigaie mare, la foc mediu, încălziți 2 linguri de ulei de măsline. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale și aurie, aproximativ 10 minute.
- 3
Într-un bol mare, amestecați spanacul stors, ceapa călită, ouăle bătute, parmezanul ras, pesmetul, cuburile de brânză feta, nucile de pin prăjite, sarea și piperul. Amestecați bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că spanacul este bine stors pentru a elimina excesul de apă. - 4
Pregătiți foile de melc: întindeți o foaie de melc pe o suprafață curată. Ungeți-o generos cu unt topit. Așezați o altă foaie deasupra și ungeți-o cu unt. Repetați cu o a treia foaie.
💡 Sfaturi Profesioniste: Păstrați restul foilor de melc acoperite cu un prosop umed pentru a preveni uscarea. - 5
Întindeți aproximativ 2 linguri din amestecul de spanac și feta de-a lungul marginii inferioare a foilor de melc stratificate.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu umpleți excesiv, altfel rulourile vor fi greu de închis. - 6
Îndoiți marginile foilor de melc peste umplutură, apoi rulați strâns de jos în sus pentru a crea un rulou mic sau o formă de trabuc.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sigilați bine marginile pentru a preveni scurgerea umpluturii. - 7
Așezați rulourile cu partea cu sigiliul în jos pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți partea de deasupra cu unt topit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați puțin spațiu între rulouri, deoarece acestea se pot extinde ușor. - 8
Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până devin aurii și crocante.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Acestea pot fi pregătite în avans și reîncălzite.
- ✓Pentru o plăcintă mare, așezați 6 foi de melc într-o tavă unsă, întindeți umplutura uniform, acoperiți cu încă 6 straturi de foi de melc, ungeți cu unt și coaceți timp de 1 oră.
- ✓Folosiți brânză feta de bună calitate pentru un gust optim.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați praz călit sau un praf de nucșoară în umplutură.
- Pentru o opțiune vegetariană, asigurați-vă că toate brânzeturile sunt potrivite pentru vegetarieni.