Israeli Sweet Potato and Tahini Soup(Supă israeliană de cartofi dulci și tahini)
O supă vegană cremoasă și reconfortantă, care combină dulceața naturală a cartofilor dulci cu bogăția untoasă a tahini-ului, infuzată cu mirodenii calde.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Cartofi dulci(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 1 large Ceapă galbenă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(făcut pastă)
- 1 inch piece Ghimbir(proaspăt, ras)
- 6 cups Supă de legume
- 1/2 cup Tahini
- 1 tsp Chimion
- 1 tsp Coriandru
- 1/2 tsp Curcuma
- 1/4 tsp Scorțișoară
- 2 tbsp Ulei de măsline
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Suc de lămâie(proaspăt stors, opțional pentru servire)
- for garnish optional Semințe de susan prăjite
- for garnish optional Pătrunjel sau coriandru proaspăt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau un cazan peste foc mediu.
- 2
Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul pasat și ghimbirul ras și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 4
Adăugați chimionul, coriandrul, curcuma și scorțișoara. Gătiți timp de 30 de secunde, amestecând constant.
- 5
Adăugați cuburile de cartofi dulci și supa de legume în oală. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când cartofii dulci sunt foarte moi.
- 6
Luați oala de pe foc. Folosiți cu grijă un blender de mână pentru a pasa supa până devine fină. Alternativ, transferați supa în tranșe într-un blender obișnuit și pasați până devine fină.
- 7
Amestecați tahini-ul până este bine încorporat. Condimentați cu sare și piper după gust.
- 8
Dacă supa este prea groasă, adăugați puțină supă de legume sau apă pentru a obține consistența dorită.
- 9
Serviți fierbinte, garnisit cu un strop de suc de lămâie, semințe de susan prăjite și ierburi proaspete, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai intensă, coaceți cartofii dulci înainte de a-i tăia cuburi și a-i adăuga în supă.
- ✓Asigurați-vă că tahini-ul este bine amestecat înainte de a-l adăuga în supă.
- ✓Ajustați condimentele după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute pentru o variantă picantă.
- Amestecați o lingură de sirop de arțar pentru o dulceață suplimentară.
- Presărați deasupra năut prăjit pentru un plus de textură.