Israeli Vegetable and Chickpea Tagine(Tocăniță israeliană de legume și năut)
O tocăniță parfumată și consistentă, plină de arome de condimente israeliene, legume fragede și năut bogat în proteine, gătită lent la perfecție.
🧂 Ingrediente
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tbsp Ghimbir(ras proaspăt)
- 2 tsp Chimen
- 1.5 tsp Coriandru
- 1 tsp Turmeric
- 0.5 tsp Scorțișoară
- 0.25 tsp Ardei iute cayenne(sau după gust)
- 1 can (14.5 oz) Roșii cuburi(cu suc propriu)
- 2 cups Supă de legume
- 2 medium Cartofi dulci(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 2 medium Morcovi(curățați de coajă și feliați)
- 1 medium Dovlecel(tăiat pe jumătate și felii)
- 1 can (15 oz) Năut(clătit și scurs)
- 0.5 cup Caise uscate(tăiate pe jumătate)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 0.25 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- 0.25 cup Migdale prăjite(feliate, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau oală olandeză la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți timp de 1 minut până devin aromate.
- 3
Amestecați chimenul, coriandrul, turmericul, scorțișoara și ardeiul iute cayenne. Gătiți încă un minut, amestecând constant.
- 4
Turnați roșiile cuburi și supa de legume. Aduceți la fierbere.
- 5
Adăugați cartofii dulci și morcovii. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute, sau până când legumele încep să se înmoaie.
- 6
Adăugați dovlecelul, năutul și caisele uscate. Continuați să fierbeți la foc mic, acoperit, încă 15-20 de minute, sau până când toate legumele sunt fragede și sosul s-a îngroșat.
- 7
Condimentați cu sare și piper negru după gust.
- 8
Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt și migdale prăjite.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o tocăniță mai picantă, adăugați mai mult ardei iute cayenne sau un praf de fulgi de ardei iute.
- ✓Dacă tocănița devine prea groasă, adăugați puțină supă de legume sau apă.
- ✓Această tocăniță este excelentă servită cu cuscus sau orez.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum ardei gras, dovleac plăcintar sau conopidă.
- Pentru un gust mai bogat, folosiți supă de pui sau de legume în loc de zeamă.
- Includeți o lingură de pastă de harissa pentru un strat suplimentar de iuțeală și profunzime.