Ciambella
Italian Ring Cake
Ciambella, care înseamnă „prăjitură în formă de inel” în italiană, este o prăjitură italiană iubită și versatilă, savurată tradițional la micul dejun sau ca gustare. Natura sa simplă și hrănitoare, adesea aromată cu citrice sau vanilie, o face un element de bază reconfortant în gospodăriile italiene. Deși este de obicei coaptă într-o formă rotundă cu gaură la mijloc sau în formă de bundt, există variații regionale, reflectând peisajul culinar divers al Italiei.
🧂 Ingrediente
- 300 g Făină universală(Aproximativ 2 1/4 căni)
- 150 g Zahăr tos(Aproximativ 1 1/4 căni)
- 3 Ouă mari(La temperatura camerei)
- 200 ml Ulei vegetal(Cum ar fi ulei de floarea-soarelui sau de sâmburi de struguri (aproximativ 1/2 cană))
- 100 ml Lapte(Se recomandă lapte integral (aproximativ 1/3 cană))
- 1 large lemon Praf de copt(Aproximativ 2 lingurițe)
- 1.5 teaspoons Sare(Aproximativ 1/2 linguriță)
- 0.5 teaspoon Coajă de lămâie(De la aproximativ o lămâie mare)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți generos și tapetați cu făină o formă rotundă cu gaură la mijloc sau o formă de bundt de 23 cm.
⏱️ 5 minutes - 2
Separați ouăle. Puneți gălbenușurile într-un bol mare de amestecare împreună cu zahărul tos, sarea și coaja de lămâie. Bateți cu un mixer electric până când amestecul devine palid, pufos și bine combinat, aproximativ 2-3 minute.
⏱️ 5 minutes - 3
Într-un bol separat, amestecați cu un tel uleiul vegetal, laptele și extractul de vanilie. Adăugați treptat acest amestec lichid peste amestecul de gălbenușuri, bătând până la încorporarea doar parțială.
⏱️ 3 minutes - 4
Într-un alt bol, cerneți împreună făina universală și praful de copt. Adăugați treptat ingredientele uscate peste cele umede, amestecând la viteză mică sau cu o spatulă până la combinarea completă. Aveți grijă să nu amestecați excesiv.
⏱️ 2 minutes - 5
Într-un bol curat și uscat, bateți albușurile de ou până obțineți vârfuri tari. Încorporați ușor aproximativ o treime din albușurile bătute în aluat pentru a-l subția, apoi încorporați cu grijă restul de albușuri până când nu mai rămân urme, păstrând cât mai mult aer posibil.
⏱️ 5 minutes - 6
Turnați aluatul uniform în forma pregătită. Neteziți suprafața cu o spatulă.
⏱️ 1 minute - 7
Coaceți timp de 40-45 de minute, sau până când o scobitoare de lemn introdusă în centrul prăjiturii iese curată. Prăjitura ar trebui să fie rumenită și să revină ușor la atingere.
⏱️ 35-40 minutes - 8
Lăsați ciambella să se răcească în formă pe un grătar timp de aproximativ 10 minute. Apoi, răsturnați cu grijă forma pentru a scoate prăjitura pe grătar pentru a se răci complet. Odată răcită, presărați generos cu zahăr pudră, dacă doriți.
⏱️ 15 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un plus de aromă de citrice, puteți adăuga sucul de la jumătate de lămâie în ingredientele umede, pe lângă coajă.
- ✓Asigurați-vă că ouăle sunt la temperatura camerei pentru un volum optim la baterea albușurilor.
- ✓Evitați amestecarea excesivă a aluatului după adăugarea făinii pentru a menține o textură fragedă.
- ✓Dacă nu aveți o formă rotundă cu gaură la mijloc sau o formă de bundt, puteți folosi o formă de tort cu pereți detașabili de 23 cm, cu o inserție improvizată la mijloc.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați fulgi de ciocolată sau stafide în aluat pentru textură și aromă suplimentară.
- Înlocuiți coaja de lămâie cu coajă și suc de portocale pentru un profil citric diferit.
- Încorporați cacao amestecată cu puțin lapte în jumătate din aluat pentru un efect marmorat.