Poulet et Tilapia en Sauce Pistache(Pui și Tilapia în Sos de Arahide)
Un stuf bogat și aromat din Coasta de Fildeș, cu pui fraged și tilapia fulgată, gătite lent într-un sos cremos și savuros de arahide.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pui (pulpe dezosate, fără piele)(tăiat bucăți potrivite)
- 400 g File de tilapia(tăiat bucăți)
- 250 g Unt de arahide(neîndulcit, fin)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 400 g Roșii(pasate sau sub formă de piure)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 1 small Ardei scotch bonnet(mărunțit (opțional, pentru iuțeală))
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 500 ml Supă de pui
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare sau un vas de fontă, încinge uleiul vegetal la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adaugă usturoiul mărunțit, ghimbirul ras și ardeiul scotch bonnet tocat (dacă folosești). Gătește încă un minut, până devin aromate.
- 3
Adaugă bucățile de pui în oală și rumenește-le pe toate părțile. Condimentează cu sare și piper.
- 4
Încorporează roșiile pasate și gătește timp de 5 minute, permițând aromelor să se îmbine.
- 5
Într-un bol separat, amestecă untul de arahide cu supa de pui până obții o compoziție omogenă. Toarnă amestecul în oală.
- 6
Adu sosul la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă și gătește timp de 30 de minute, amestecând ocazional, până când puiul este fraged și sosul s-a îngroșat.
- 7
Adaugă cu grijă bucățile de tilapia în sosul care fierbe încet. Acoperă și gătește încă 5-7 minute, sau până când peștele este gătit complet și se sfărâmă ușor.
- 8
Gustă și ajustează condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Servește fierbinte, adesea cu orez sau attieke.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigură-te că untul de arahide este fin și neîndulcit pentru o consistență și o aromă optimă a sosului.
- ✓Dacă sosul devine prea gros, adaugă puțină supă de pui sau apă.
- ✓Ajustează cantitatea de ardei scotch bonnet în funcție de nivelul de iuțeală preferat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă alte legume, cum ar fi ardei grași sau bame.
- Pentru o aromă mai bogată, poți adăuga o foaie de dafin în timpul gătirii lente.
- Servește cu o porție de banane prăjite.