Riz au Poulet Ivoirien
Un preparat savuros dintr-o singură oală, cu pui și orez, adesea preparat cu o bază bogată de roșii și legume, aromatizat cu condimente. Este o masă reconfortantă și populară în Coasta de Fildeș.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Piese de pui(de exemplu, pulpe, copănele, tăiate în bucăți de servire)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 4 cloves Căței de usturoi(mărunțiți)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 400 g Roșii(zdrobite sau pasate)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1 medium Ardei gras(tăiat cubulețe (de orice culoare))
- 2 medium Morcovi(tăiați cubulețe)
- 100 g Fasole verde(curățată și tăiată)
- 300 g Orez cu bob lung(clătit)
- 600 ml Supă de pui
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 1 tsp Cimbru(uscat)
- 1 Foaie de dafin
- 0.5 tsp Chimen
- 1 tsp Praf de curry
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Pătrunjel proaspăt(tocat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu sare și piper. Într-o oală mare sau o cratiță, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Rumeniți puiul pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 2
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras, gătiți încă un minut până devin aromate.
- 3
Amestecați pasta de tomate și gătiți timp de 1-2 minute, amestecând constant. Adăugați roșiile pasate, ardeiul gras, morcovii, fasolea verde, cimbrul, foaia de dafin, chimenul și praful de curry. Asezonați cu sare și piper.
- 4
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Turnați supa de pui și aduceți amestecul la fierbere. Acoperiți și gătiți timp de 20 de minute, permițând aromelor să se îmbine și puiului să se frăgezească.
- 5
Adăugați orezul clătit. Asigurați-vă că orezul este acoperit de lichid. Dacă este necesar, adăugați puțină supă sau apă suplimentară pentru a acoperi orezul. Aduceți din nou la fierbere ușoară.
- 6
Acoperiți oala ermetic și reduceți focul la mic. Gătiți timp de 20-25 de minute, sau până când orezul este gătit complet și lichidul a fost absorbit. Nu amestecați în acest timp.
- 7
După ce s-a gătit, lăsați orezul să se odihnească, acoperit, timp de 5-10 minute departe de foc. Afânați orezul cu o furculiță, asigurându-vă că puiul și legumele sunt bine distribuite. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți marina puiul în câteva dintre condimente timp de cel puțin 30 de minute înainte de a găti.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute dacă preferați un preparat mai picant.
- ✓Asigurați-vă că orezul este bine clătit pentru a îndepărta excesul de amidon, pentru o textură mai pufoasă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi mazăre sau porumb.
- Pentru o aromă mai complexă, adăugați un praf de boia afumată.
- Serviți cu o salată proaspătă sau un sos iute ivorian.