Jamaican Curried Chicken and Potato(Pui cu Curry și Cartofi în Stil Jamaican)
Un curry aromat și consistent, cu bucăți fragede de pui și cartofi moi, gătite lent într-un sos de curry bogat și aromat, specific stilului jamaican, cu lapte de cocos și mirodenii.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pui (pulpe)(cu os și piele, tăiat în bucăți pentru porționare)
- 750 g Cartofi(curățați de coajă și tăiați cuburi de 2.5 cm)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tablespoon Ghimbir(proaspăt ras)
- 1 small Ardei Scotch Bonnet(tocat mărunt, fără semințe pentru a reduce iuțeala)
- 3 tablespoons Praf de curry(amestec specific pentru curry jamaican)
- 1 teaspoon Boabe de ienibahar(zdrobite)
- 2 sprigs Cimbru(proaspăt)
- 400 ml Lapte de cocos(integral)
- 2 tablespoons Ulei vegetal
- 1 teaspoon Sare(sau după gust)
- 0.5 teaspoon Piper negru(proaspăt măcinat)
- 120 ml Apă(sau după necesitate)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați bucățile de pui cu sare și piper negru.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați puiul la marinat cel puțin 15 minute. - 2
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile. Scoateți puiul și lăsați-l deoparte.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până devine moale, aproximativ 5 minute.
⏱️ 5 minutes - 4
Adăugați usturoiul mărunțit, ghimbirul ras și ardeiul Scotch Bonnet tocat. Gătiți timp de 1 minut, până devin aromate.
⏱️ 1 minute - 5
Adăugați praful de curry și boabele de ienibahar zdrobite. Amestecați bine și gătiți încă un minut, pentru a prăji ușor mirodeniile.
⏱️ 1 minute - 6
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Adăugați cuburile de cartofi, crenguțele de cimbru, laptele de cocos și apa. Amestecați pentru a combina ingredientele.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că puiul și cartofii sunt în mare parte acoperiți de lichid. - 7
Aduceți amestecul la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este gătit complet și cartofii sunt fragezi.
⏱️ 30-40 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea. - 8
Scoateți crenguțele de cimbru. Ajustați gustul cu sare și piper, dacă este necesar. Sosul ar trebui să fie gros și bogat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă sosul este prea subțire, fierbeți-l neacoperit încă câteva minute.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți pui cu os și piele pentru un gust maxim.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Scotch Bonnet în funcție de preferința dvs. pentru iuțeală.
- ✓Praful de curry jamaican are un profil aromatic distinct; folosiți un brand de calitate bună, dacă este posibil.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi morcovi sau ardei grași.
- Pentru un preparat mai picant, lăsați câteva semințe în ardeiul Scotch Bonnet.