Jamaican Mannish Water
O supă consistentă și reconfortantă din carne de capră, considerată o delicatesă și adesea pregătită pentru ocazii speciale. Este cunoscută pentru aroma sa bogată și presupusele sale calități afrodisiace.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Carne de capră(tăiată în bucăți de 2,5 cm, cu os)
- 3 liters Apă
- 1 large Ceapă(tocată)
- 6 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 4 stalks Ceapă verde(tocată)
- 4 sprigs Crenguțe de cimbru
- 1 whole Ardei Scotch bonnet(sau după gust)
- 1 tsp Boabe de pimento (piper de Jamaica)(zdrobite)
- 2 medium Morcovi(tocați)
- 2 medium Cartofi irlandezi(curățați și tăiați cuburi)
- 1 medium Cartofi dulci(curățați și tăiați cuburi)
- 1 small piece Ignamă(curățată și tăiată cuburi)
- 2 medium Banane verzi(curățate și tăiate bucăți)
- 2 tsp Sare(sau după gust)
- 1 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 2 tbsp Rom alb (opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți bine carnea de capră. Într-o oală mare, cu fund gros, combinați carnea de capră cu apă, ceapa tocată, usturoiul tocat mărunt, ceapa verde, cimbrul, boabele de pimento zdrobite, sarea și piperul negru. Adăugați ardeiul Scotch bonnet întreg.
- 2
Aduceți oala la fierbere la foc mare, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de cel puțin 1,5 până la 2 ore, sau până când carnea de capră este fragedă. Spumiți orice impurități care ies la suprafață în prima oră.
- 3
Adăugați morcovii tocați, cartofii irlandezi tăiați cuburi, cartofii dulci, ignama și bananele verzi în oală. Amestecați bine.
- 4
Continuați să fierbeți încet, acoperit, încă 30-45 de minute, sau până când legumele rădăcinoase și bananele verzi sunt fragede. Supa ar trebui să se îngroașe ușor.
- 5
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Dacă folosiți, adăugați romul alb în ultimele 5 minute de gătire.
- 6
Îndepărtați ardeiul Scotch bonnet întreg înainte de servire, decât dacă preferați o supă foarte picantă. Serviți fierbinte, asigurându-vă că fiecare bol are un amestec bun de carne și legume.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți rumeni carnea de capră în puțin ulei înainte de a adăuga apa și celelalte aromatice.
- ✓Cu cât supa fierbe mai mult, cu atât carnea este mai fragedă și aroma este mai intensă.
- ✓Mannish Water este adesea servit cu găluște fierte sau pâine.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete includ picior de vită pentru o bogăție suplimentară și o textură gelatinoasă.
- O cantitate mică de fasole unt sau fasole lima poate fi adăugată odată cu legumele rădăcinoase.