Fatteh Hummus with Fried Bread(Fatteh cu năut și pâine prăjită)
Un fel de mâncare reconfortant și sățios din Levant, constând în straturi de pâine pita prăjită sau coaptă, năut și un sos cremos de tahini-iaurt, adesea stropit cu ulei de măsline și semințe de pin.
🧂 Ingrediente
- 4 medium Pâine pita(tăiată în bucăți de dimensiunea unei mușcături)
- 2 cans (15 oz each) Năut(scurs și clătit, sau 3 căni gătite)
- 1.5 cups Iaurt simplu(se recomandă cel integral)
- 1/2 cup Tahini
- 3 cloves Usturoi(tocat)
- 3 tbsp Suc de lămâie
- 1/4 cup Ulei de măsline(plus extra pentru stropit)
- to taste Sare
- 1/4 cup Apă(sau cât este necesar pentru a subția sosul)
- 1/4 cup Semințe de pin(prăjite, pentru garnitură (opțional))
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Prăjiți bucățile de pâine pita într-un strat subțire de ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, până devin aurii și crocante. Alternativ, prăjiți-le la cuptor sau la cuptorul cu microunde până devin crocante. Scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
⏱️ 8-10 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Supravegheați atent pentru a preveni arderea. - 2
Într-un bol mediu, amestecați cu un tel iaurtul, tahini, usturoiul tocat, sucul de lămâie și 1/4 cană de ulei de măsline. Asezonați cu sare. Adăugați treptat apă, amestecând cu un tel, până când sosul ajunge la o consistență fluidă, potrivită pentru a fi turnat.
- 3
Încălziți ușor năutul scurs într-o crăticioară mică sau la microunde. Puteți adăuga o lingură de apă sau supă dacă încălziți pe aragaz.
⏱️ 3-5 minutes - 4
Pentru asamblare, așezați bucățile crocante de pâine pita pe fundul unui vas de servire.
- 5
Puneți năutul cald în mod uniform peste pâinea pita.
- 6
Turnați generos sosul de tahini-iaurt peste năut și pâinea pita, asigurându-vă că acoperă totul.
- 7
Stropiți cu ulei de măsline suplimentar. Garnisiți cu semințe de pin prăjite și pătrunjel proaspăt tocat, dacă folosiți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Prăjiți semințele de pin într-o tigaie uscată, la foc mediu, până devin aromate și ușor aurii. - 8
Serviți imediat, cât timp pâinea este încă oarecum crocantă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai bogat, folosiți labneh în loc de sau pe lângă iaurt.
- ✓Dacă preferați un gust de usturoi mai blând, puteți coace ușor cățeii de usturoi înainte de a-i toca.
- ✓Ajustați sucul de lămâie și sarea după preferințele dumneavoastră personale.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strat de fasole fava gătită, alături de năut.
- Încorporați un vârf de cuțit de sumac pentru o aromă acidulată, de lămâie.
- Pentru o variantă cu carne, adăugați deasupra pui sau miel fiert și mărunțit.