Filfil Rumi Mahshi(Ardei Grași Umpluți Filfil Rumi Mahshi)
Stuffed Green Peppers
Un preparat clasic iordanian din ardei grași verzi umpluți cu un amestec savuros de orez, carne tocată, nuci de pin și stafide, fierți într-un sos ușor, aromat, pe bază de roșii. Acest preparat este adesea servit ca garnitură sau ca fel principal ușor.
🧂 Ingrediente
- 6 medium Ardei grași verzi
- 2.5 cups Orez cu bob lung(spălat și scurs)
- 1-1.5 lb Carne de vită sau miel tocată
- 4 large Ceapă(tocată fin)
- 0.75 cup Nuci de pin
- 0.5 cup Stafide
- 1.5 cup Ulei de măsline(împărțit)
- 1 tablespoon Sare(sau după gust)
- 1 teaspoon Piper negru(sau după gust)
- 1 teaspoon Ienibahar
- 0.5 cup Mentă(proaspătă, tocată)
- 2 tablespoons Suc de lămâie
- 3 cups Apă sau supă de legume(pentru fierbere)
- Felii de roșii(pentru deasupra)
- Pătrunjel tocat(pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți ardeii: Spălați ardeii grași verzi, tăiați-le codițele și curățați-le de semințe. Lăsați-i deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți folosi un cuțit mic sau un curățător de mere pentru a îndepărta cotorul. - 2
Pregătiți umplutura: Într-o tigaie mare, încălziți aproximativ 120 ml de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale, aproximativ 5-7 minute. Adăugați nucile de pin și prăjiți-le până devin ușor aurii. Adăugați carnea tocată și gătiți până se rumenește. Scurgeți excesul de grăsime.
⏱️ 12 minutes - 3
Adăugați orezul spălat, stafidele, sarea, piperul și ienibaharul în tigaia cu amestecul de carne. Amestecați bine pentru a combina. Gătiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional, până când orezul este ușor prăjit.
⏱️ 5 minutes - 4
Luați tigaia de pe foc. Adăugați menta proaspătă tocată și sucul de lămâie. Lăsați umplutura să se răcească puțin.
- 5
Umpleți ardeii: Umpleți lejer fiecare ardei cu amestecul de orez și carne. Orezul se va umfla pe măsură ce se gătește, deci nu-i umpleți prea tare. Puneți câte o felie de roșie deasupra fiecărui ardei.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsând puțin spațiu în partea de sus permite orezului să se umfle fără să spargă ardeiul. - 6
Așezați ardeii umpluți într-un oală sau tigaie largă și adâncă, într-un singur strat. Stropiți cu restul de 240 ml de ulei de măsline.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea unei oale largi ajută la gătirea uniformă a ardeilor. - 7
Turnați apa sau supa de legume. Lichidul ar trebui să ajungă cam până la două treimi din înălțimea ardeilor. Aduceți lichidul la fierbere la foc mediu-mare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți folosi și supă de pui pentru un gust mai bogat. - 8
Odată ce fierbe, reduceți focul la mic, acoperiți oala strâns și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30-45 de minute, sau până când ardeii sunt fragedi și orezul este complet gătit.
⏱️ 45 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Verificați frăgezimea înțepând un ardei cu o furculiță. - 9
Garnisiți cu pătrunjel tocat și serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți cu o porție de iaurt simplu sau o salată proaspătă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o variantă vegetariană, omiteți carnea și măriți cantitatea de orez și nuci de pin.
- ✓Dacă nu aveți mentă proaspătă, puteți folosi mentă uscată, dar folosiți aproximativ jumătate din cantitate.
- ✓Feliile de roșii de deasupra ajută la menținerea umpluturii umede și adaugă o notă de dulceață.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Alte legume precum dovlecei, vinete sau roșii pot fi, de asemenea, umplute folosind aceeași umplutură.
- Adăugați un praf de scorțișoară în umplutură pentru o aromă mai caldă.