Jordanian Ful Medames(Ful Medames Iordanian)
O tocană consistentă și plină de arome din boabe de fasole fava, Ful Medames este un preparat de bază în bucătăria iordaniană, savurat adesea la micul dejun sau ca o masă ușoară. Este, de obicei, asezonat cu chimen, usturoi, lămâie și ulei de măsline și poate fi personalizat cu diverse topping-uri.
🧂 Ingrediente
- 2 cans (15 oz each) Fasole fava din conservă(scursă și clătită)
- 3 tablespoons Ulei de măsline extravirgin(plus extra pentru stropit)
- 2 cloves Usturoi, tocat mărunt
- 1 teaspoon Chimen măcinat
- 0.5 teaspoon Sare(sau după gust)
- 2 tablespoons Suc de lămâie
- 2 tablespoons Pătrunjel proaspăt, tocat(pentru garnitură)
- 0.5 cup Roșii, tăiate cubulețe(pentru garnitură (opțional))
- 0.25 cup Ceapă roșie, tocată fin(pentru garnitură (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat mărunt și sotați timp de aproximativ 30 de secunde, până devine aromat.
- 2
Adăugați fasolea fava scursă și clătită, chimenul și sarea în cratiță. Amestecați pentru a combina.
- 3
Adăugați aproximativ 1/4 cană de apă în cratiță. Aduceți la fierbere lentă și gătiți timp de 5-7 minute, permițând aromelor să se amestece și boabelor să se înmoaie ușor.
- 4
Folosind o furculiță sau un zdrobitor de cartofi, zdrobiți ușor aproximativ jumătate din boabe pentru a obține o consistență ușor groasă. Aveți grijă să nu le zdrobiți prea tare.
- 5
Adăugați sucul de lămâie. Gustați și ajustați condimentarea, dacă este necesar.
- 6
Transferați Ful Medames într-un bol de servire. Stropiți cu lingura rămasă de ulei de măsline și garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat, roșii tăiate cubulețe și ceapă roșie, dacă folosiți. Serviți fierbinte cu pâine pita.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o versiune mai picantă, adăugați un praf de fulgi de ardei roșu sau un strop de sos iute.
- ✓Puteți adăuga și o lingură de tahini pentru o textură mai cremoasă.
- ✓ Serviți cu o varietate de garnituri, cum ar fi murături, măsline și legume proaspete.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o conservă de năut scurs și clătit, alături de fasolea fava, pentru o tocana mixtă de fasole.
- Încorporați coriandru tocat fin, alături de pătrunjel.
- Garnisiți cu un ou prăjit pentru o masă mai consistentă.