Jordanian Lamb Kofta with Pomegranate Glaze(Chiftele de miel iordaniene cu glazură de rodie)
Chiftele de miel fragede, asezonate cu mirodenii și ierburi aromatice, gătite la grătar până la perfecțiune și finisate cu o glazură de melasă de rodie acrișoară. Acest preparat este o reprezentare savuroasă a tradițiilor de grătar iordaniene.
🧂 Ingrediente
- 500 g Carne de miel tocată
- 1 medium Ceapă galbenă(tocată foarte fin)
- 2 cloves Căței de usturoi(tocat fin)
- 1 tablespoon Mentă proaspătă(tocată grosier)
- 0.5 tsp Ienibahar măcinat
- 0.5 tsp Ardei cayenne
- 0.5 tsp Nucșoară măcinată
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 3 tablespoon Melasă de rodie
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mediu, combinați carnea de miel tocată, ceapa tocată fin, usturoiul, menta, ienibaharul, ardeiul cayenne, nucșoara, sarea și piperul negru. Amestecați bine cu mâinile până când toate ingredientele sunt bine distribuite.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea mâinilor asigură cea mai bună distribuție a ingredientelor. - 2
Modelați amestecul în 8-10 chiftele de miel (kofta) de formă ovală.
- 3
Încingeți o tigaie-grătar ușor unsă sau un grătar exterior la foc mediu-mare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că grătarul este încins înainte de a adăuga chiftelele. - 4
Gătiți chiftelele la grătar timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, sau până când sunt gătite complet și frumos rumenite.
- 5
În ultimele 2-3 minute de gătire la grătar, ungeți generos chiftelele cu melasă de rodie, întorcându-le pentru a le acoperi uniform.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest lucru va crea o glazură frumoasă și va adăuga o aromă dulce-acrișoară. - 6
Scoateți chiftelele de pe grătar și lăsați-le să se odihnească câteva minute înainte de a le servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un plus de aromă, puteți adăuga un praf de chimen măcinat în amestecul de chiftele.
- ✓Serviți cu sos tahini, orez sau o salată proaspătă.
- ✓Asigurați-vă că melasa de rodie este de bună calitate pentru cea mai bună glazură.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați pătrunjel proaspăt tocat fin în amestecul de chiftele.
- Pentru un gust mai picant, măriți cantitatea de ardei cayenne sau adăugați un praf de fulgi de ardei iute.
- Gătiți la grătar șalote sau roșii cherry alături de chiftele.