Jordanian Lentil and Vegetable Soup(Supă Iordaneză de Linte și Legume)
Shorbat Adas
O supă consistentă și reconfortantă, preparată din linte roșie, legume precum morcovi, țelină și cartofi, și condimente aromate ca chimenul, coriandrul și turmericul. Această supă este un aliment de bază în bucătăria iordaniană, savurată adesea în lunile mai reci sau ca o masă ușoară.
🧂 Ingrediente
- 3 tablespoons Ulei de măsline
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 teaspoon Chimen măcinat
- 1.5 teaspoons Coriandru măcinat
- 0.5 teaspoon Turmeric pudră
- 1.5 cups Linte roșie decojită(clătită)
- 1 stalk Tijă de țelină(tocată)
- 1 medium Morcov(curățat de coajă și tocat)
- 1 large Cartof(curățat de coajă și tocat)
- 8 cups Supă de legume
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Pătrunjel sau coriandru proaspăt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți bine lintea roșie sub jet de apă rece, până când apa curge limpede. Puneți deoparte.
- 2
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și usturoiul tocat mărunt și sotați până devin translucide și aromate, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați chimenul măcinat, coriandrul și turmericul pudră. Gătiți timp de aproximativ 1 minut, până devin aromate.
- 4
Adăugați în oală țelina tocată, morcovul și cartoful. Amestecați bine cu condimentele.
- 5
Adăugați lintea roșie clătită și turnați supa de legume. Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute, sau până când lintea și legumele sunt fragede.
- 6
Condimentați supa cu sare și piper după gust. Pentru o textură mai cremoasă, puteți pasa parțial supa cu un blender vertical.
- 7
Serviți fierbinte, garnistă cu pătrunjel sau coriandru proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, puteți folosi supă de pui în loc de supă de legume.
- ✓Adăugați un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute pentru o notă picantă.
- ✓Această supă poate fi pregătită în avans și reîncălzită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum dovlecel sau cartof dulce.
- Se poate adăuga un strop de zeamă de lămâie înainte de servire pentru prospețime.