Shrak
Bedouin Thin Flatbread
Shrak este o lipie beduină tradițională, subțire ca o hârtie, gătită pe un saj (o tigaie mare, convexă). Este cunoscută pentru fragilitatea sa delicată și este un aliment de bază în bucătăria iordaniană, servită adesea cu diverse sosuri și creme tartinabile.
🧂 Ingrediente
- 3 cups Făină albă
- 1 1/4 cups Apă călduță(aproximativ, ajustați după necesități)
- 1 tsp Sare
- 1 tbsp Ulei de măsline(pentru uns)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați făina și sarea. Adăugați treptat apa călduță, amestecând până obțineți un aluat moale și maleabil. Frământați timp de aproximativ 5-7 minute, până devine neted.
⏱️ 7 minutes - 2
Împărțiți aluatul în 8-10 porții egale. Formați din fiecare porție o bilă.
- 3
Încălziți un saj sau o tigaie mare, antiaderentă, cu fața în jos, la foc mediu-mare. Ungeți ușor suprafața cu ulei de măsline.
- 4
Luați o bilă de aluat și, pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți-o cât mai subțire posibil într-un cerc mare. Cu cât este mai subțire, cu atât mai bine.
- 5
Transferați cu grijă aluatul subțire pe sajul sau tigaia încinsă. Gătiți timp de aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până devine ușor aurie și puțin crocantă. Pâinea se va umfla pe alocuri.
- 6
Luați de pe foc și așezați pe o farfurie curată. Acoperiți cu un prosop curat de bucătărie pentru a le menține moi. Repetați cu restul bilelor de aluat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Secretul Shrak-ului este întinderea aluatului extrem de subțire.
- ✓Un saj oferă cele mai bune rezultate autentice, dar o tigaie mare și plată poate fi folosită ca înlocuitor.
- ✓Nu supraaglomerați suprafața de gătit; gătiți câte o lipie odată.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Serviți cald cu hummus, labneh sau za'atar.
- Unele variațiuni includ adăugarea unui praf de semințe de nigella în aluat.