Sweet Potato and Tahini Fritters(Chiftele din cartofi dulci și tahini)
Crocanți pe exterior și fragezi pe interior, acești chiftele din cartofi dulci și tahini sunt un preparat vegetarian delicios. Sunt asezonați cu mirodenii aromate și serviți cu un sos cremos de tahini, făcându-i un aperitiv perfect sau o masă ușoară.
🧂 Ingrediente
- 2 medium Cartofi dulci(curățați de coajă și rași)
- 0.5 cup Linte roșie(crudă, clătită)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 0.25 cup Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tsp Chimen măcinat
- 0.5 tsp Coriandru măcinat
- 0.5 tsp Turmeric
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.25 tsp Piper negru(sau după gust)
- 0.5 cup Făină universală(sau făină de năut)
- 1 large Ou
- 4 tbsp Ulei de măsline(pentru prăjit)
- 3 tbsp Tahini
- 1 tbsp Suc de lămâie
- 2 tbsp Apă(sau după nevoie pentru sos)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Fierbeți lintea roșie conform instrucțiunilor de pe pachet, până devine fragedă. Scurgeți bine și puneți-o deoparte într-un bol mare de amestecare.
- 2
Într-o tigaie, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți timp de 4-5 minute, până devine translucidă. Adăugați usturoiul mărunțit și căliți încă 1-2 minute, până devine aromat. Transferați în bolul cu lintea fiartă.
- 3
Adăugați cartofii dulci rași, pătrunjelul tocat, chimenul, coriandrul, turmericul, sarea și piperul în bolul cu lintea și legumele aromate călite. Amestecați până se combină bine.
- 4
Încorporați făina și oul, amestecând până se formează un amestec omogen. Lăsați amestecul să stea timp de 5 minute.
- 5
Luați aproximativ 2 linguri din amestec și modelați în chifteluțe mici (grosime de aproximativ 1,5 cm).
- 6
Încălziți restul de 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Așezați cu grijă chifteluțele în uleiul încins, având grijă să nu supraaglomerați tigaia. Prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
- 7
În timp ce chifteluțele se prăjesc, pregătiți sosul de tahini. Într-un bol mic, amestecați cu un tel tahini, sucul de lămâie și apa până obțineți un sos fin și cremos. Adăugați mai multă apă dacă este necesar pentru a obține consistența dorită.
- 8
Serviți chifteluțele din cartofi dulci și tahini calde, stropite cu sosul de tahini.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai picant, adăugați un praf de fulgi de ardei iute în amestecul pentru chiftele.
- ✓Dacă amestecul este prea umed pentru a forma chifteluțe, adăugați puțină făină în plus.
- ✓Aceste chifteluțe pot fi, de asemenea, coapte în cuptor la 190°C (375°F) timp de 25-30 de minute, întorcându-le pe jumătate, pentru o opțiune mai sănătoasă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați coriandru sau mentă tocată mărunt în amestecul pentru chiftele pentru un plus de prospețime.
- Serviți cu iaurt simplu sau un sos de iaurt cu harissa.